Consigli Utilizzo Degli Aromi

[Ale C]

Ciao,in questi giorni,mi sono posto una domanda: gli aromi concentrati (mono gusto/sapore),hanno un loro utilizzo specifico?C'è qualche norma scritta o non,che indichi quale aroma può essere usato da solo,quale sia complementare e quale entrambe le cose?C'è una norma scritta o non,che indichi a cosa servono vari aromi (tipo questo da cremosità,quello contrasta il dolce,quello rinfresca ecc..)?
Mi spiego meglio..
Un aroma ai frutti di bosco ad esempio,potrebbe essere usato per creare un liquido ai frutti di bosco ma anche mixato ad un aroma panna/yogurt/crema vaniglia ecc per creare una "ricetta"..quindi,l'aroma ai FDB,lo ritengo sia un liquido da usare solo,che complementare e che da al liquido finale il sentore di fruttato (ovviamente)..

Spero di essere stato chiaro..

Ringrazio in anticipo..

 

[Bluefin]

Utilizzo molto il cocco di inawera.
In piccole quantità non è dominante ed ha un sorprendente potere legante gli altri aromi.
Tutti gli altri che hai citato hanno un loro spiccato "valore" che caratterizza i mix ai quali partecipano.
Whipped cream TPA in piccola quantità forse è il meno caratterizzante come sapore e funge come legante.

Ma non prendetemi troppo sul serio, sono soltanto uno che ha piacere a fare prove, spesso sballate, con uno stash di aromi limitato e ad esprimere la propria personalissima opinione.