Consigli Aromi Per Pasticceria MADMA

[Bluefin]

Ricevo da @bigtoni e su richiesta apro questo thread

Mi ha incuriosito il discorso degli aromi alimentari, stamani ero in pasticceria per la torta di mia figlia, avevano i MADMA, ne ho preso un paio...[/FONT]
Non ho ancora avuto modo di documentarmi in rete.[/FONT]
Ho preso delle mandorle amare e della nocciola, per ora l'intenzione sarebbe di aggiungere qualche goccia al ry che svapo nel quotidiano per dargli un gusto sul dolciastro fortino, non so se rendo l'idea, poi una volta appurato che si può fare tranquillamente senza rischi, proverei anche a fare una decina di ml di liquido con gli aromi singoli per il gusto di provarli, ma prima di procedere preferisco chiedere pareri qui sul Forum, parliamo sempre d salute e non voglio rischiare.[/FONT]
P,.s. sulla confezione è indicato : glicole propilenico, aroma conforme DL 107 del 25/01/92 e CEE 88388.[/FONT]

 

[alfa61]

..mi sa' che e' un argomento da "piccolo chimico"....

 

[Igiit]

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Questa azienda riporta la composizione dei suoi aromi per pasticceria/gelateria, indicando anche quali contengano DA.

Mhh, a dire il vero indica solo il tipo di solvente come PG, DA, alcol, olio e acqua.
E con la sigla DA non intende il diacetile, ma la diacetina che non credo (ma non son certo) che siano la stessa cosa.

 

[Bluefin]

@Igiit, mi sa che a te tocca svapare acqua pura

 

[Fumolacodadelgatto]

Sarà poi così pura? [emoji299]

Inviato dal mio alter ego Cita

 

[Bigtoni]

Humm... L'acqua evapora...

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