Eravamo 4 Amici Al Bar - Autunno 2018

Fox70 · 29 Nov 2018

Gli insegnamenti sono stati acquisiti dalla proprietaria di casa di allora, pensa che tra le varie ricette c'è anche il cous cous di pesce e di verdure, dalla preparazione del cous cous a quella della zuppa di pesce fatta esclusivamente dalle teste di cernie, scorfani e quant'altro.

Marmuel · 29 Nov 2018

Oh basta che è da ieri che mi fate venir voglia di andare in pescheria :neener:

terramia · 29 Nov 2018

I miei complimenti a tua moglie fare il cous cous non e' da tutti

terramia · 29 Nov 2018

Accedi o Registrati per vedere questo contenuto.

Fox70 · 29 Nov 2018

Eh si complimenti a lei, ma la materia prima la pescavo io, a bolentino e peso di 800 grammi fino a a giù 80/90 metri di lenza con 7/8 ami con sarde e moscardini come esche, dalle 5 del mattino fino alle 13. Mi ricordo che il proprietario di casa mi invitava ad andare a pesca con lui, su un gozzo, con ecoscandaglio arrivavamo sui punti dove buttare le lenze e per 5/6 ore su e giù con le braccia e bolentino. Ma la gioia era immensa quando tiravi su e dall'acqua vedevi attaccati agli ami 4/5/6 pescioloni, il più piccolo era di 800/900 grammi. Bei ricordi. Una volta la lenza era così pesante che una volta fuori dall'acqua agli ami erano attaccate due cernie ( in verità erano Dotti, che fanno parte della famiglia delle cernie) di 2,5kg. e 3,5kg. e fu in quella occasione che facemmo a casa la prima volta il cous cous. Per la preparazione tra cous cous e sugo con le cernie ci impiegammo 6/7 ore, però ragazzi che mangiata.. @Marmuel forse ora ti tocca andare in pescheria.