Ricetta CEREALI E CANNELLA

[tarricone]

Ricetta da Testare

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[Iv3shf]

Ciao Tarricone, pur apprezzando l'intenzione, non credo questo sia lo spirito di questa nuova sezione, ripeto so che l'intenzione è buona, ma non porta avanti l'idea di innovazione del nostro forum.

Magari potresti farla, testarla modificarla e postare le tue impressioni, a occhio le percentuali sono abbastanza vicine all'originale e giuste, anche se a occhio il Graham è basso e la cannella allo 0.5 è alta.
Piuttosto di fare un copia incolla fai la tua variante, essere originali è difficile ma postare una ricetta ben riuscita con le giuste percentuali, i giusti aromi e testata nel tempo, aiuterà tutti noi, e se è una ricetta tutta tua, la soddisfazione è immensa!

Dacci sotto che attendiamo le "tue" ricette!

 

[tarricone]

CIao @Iv3shf scusa ma non ho capito cosa intendi con "le percentuali sono vicine all'originale".
La ricetta l'ho fatta io e quando ho fatto il post era in maturazione. Ora, dopo alcuni giorni di maturazione posso dare il mio parere in merito ma sinceramente non ho capito il tuo post.

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[Iv3shf]

Figurati Tarricone, no problems, mi riferivo solo alle percentuali del clone (che potrebbero essere reali e vicine alla ricetta del Cinnamon toast crunch, cini minis ecc., ma fin che non si testano non si può sapere) a mio modesto parere sembravano giuste, con la riserva del Graham e della cannella, perchè non ho mai visto una ricetta che prendi da un sito la fai e viene giusta.

Il modo in cui hai fatto il post sembrava solo un copia/Incolla dai vari siti (l'hai inviata dall'Iphone..) e morta lì, hai scritto ricetta da testare, non che l'avevi fatta e la stavi testando, non l'hai scritto da nessuna parte.

Adesso dopo la maturazione aspettiamo le tue impressioni e se hai variato o sono da variare le percentuali di cui sopra, come è venuto, la base che hai usato e quali percentuali hai preferito usare, se con nicotina o meno, la prova di svapo e cosa cambieresti per migliorarla ulteriormente, così aiuti tutti quelli che vogliono provare questa ricetta.

 

[tarricone]

Ciao, ho scritto ricetta da testare in quanto appunto era da testare e avrei dato il feedback a maturazione avvenuta. Ora comunque mi è anche più chiaro il fine della sezione in quanto dal 2009 ad oggi io ed i miei collaboratori abbiamo annotato centinaia di ricette sulla base di vari mix liquidi provati negli anni. Molte sono già state provate e molte altre (come questa) in fase di test. Pertanto non pubblicherò più qui ricette ancora da testare. Tornando a questa ricetta il mix complessivo è molto delicato e per nulla stucchevole. Base 70/30 a 3mg di nicotina. Personalmente non amo molto la cannella ed in fase di espirazione il gusto di cannella è persistente.Per renderla più delicata ho provato a sostituire la Panna (FA) con un 0,8% di sweet Cream Capella ed il risultato è migliore. Logicamente questa versione con lo sweet Cream ha meno giorni di maturazione e quindi vi farò sapere nei prossimi giorni se qualcosa cambia.



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[Iv3shf]

Come pensavo, la cannella è una brutta bestia e difficile da gestire, la strada più facile sarebbe stata usare il danish swirl.
Base immagino 70PG 30VG, strana la meringa ma evidentemente ha funzionato, da provare!

Pubblica tutte le ricette che vuoi,dicendo che è una tua idea/clone che stai testando descrivendo un po' la metodologia e la storia.
Sarebbe bello avere un bel database di ricette nuove e cloni riusciti.

 

[tarricone]

Guarda di ricette ne avro' almeno 500. Inizierò con quelle testate (circa 200) e man mano che testiamo le altre le pubblicherò.

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