Opinioni su Consiglio Mix FA Cremoso

[teohellas]

Ciao a tutti, sono anni che sono iscritto e anni che svapo, ma solo ultimamente mi sono interessato ai mix, complice anche il periodo un po' così ho fatto abbondante scorta di aromi FA e qui cerco qualche vostro consiglio su come impiegarli al meglio.
Vi posto gli aromi che ho, considerando che sono sempre e 50/50 e a nico 0:

torta nonna
panna fresca
up
latte cond
torrone
butterscotch
biscotto
morning sun
soho
kiwi
crema past
tiramisu
cappuccino
miele
irish cream
cocco
nocciola
crema viennese
latte
noci mix
caramello
Vaniglia Bourbon
Marshmallow
------------------------------
CAP Graham Cracker V2

L'unico che c'entra poco qui in mezzo è il SOHO, che però mi piace anche da solo.
Ho fatto qualche test qua e la, ma con 2 o 3 aromi, niente di più.
Adoro la parte burrosa che trovo ad esempio nel biscotto, quindi chiedo consigli su cremosi dolci.
Se avete qualche consiglio ben venga.
Grazie.

 

[Iv3shf]

@teohellas Ecco Matteo, vedi anche la disserzione di Luca @.::Iannuzz85::. un pensiero ragionato che mostra semplicemente due filosofie diverse, nessuno dei due sbaglia ma sono le proprie personalità che vengono fuori dal mix, un mix ti dice tutto, per questo il nostro mondo è meraviglioso.
Luca completa gli strati e aggiunge i dettagli come le sfumature di un quadro, io vado all'essenziale e se posso tolgo, io il Marshmallow o l'avrei tolto, oppire sostituito a favore della Meringa (bravo Luca, però imbrogli, sapevi che avrei ragionato in quella direzione..) il GC? L' avrei proprio tolto! Quindi più essenziale, tutti e due giusti, se guardi le ricette di certi mixer famosi, meno di 8 aromi neanche ci pensano, (Jennifer Jarvis, JFM ecc. ) pitturano con tanti colori, altri (come me) se sono in fase di bozza e arrivano a 7-8 aromi si chiedono perchè sono arrivati a quel numero, e se servono veramente, dei minimalisti.
Giusti tutti e due, sbagliati tutti e due, come ti dicevo non c'è un giusto e un sbagliato, a me potrebbero mancare delle note o sfumature per completarlo,oppure restare semplice e noioso a Luca potrebbero essere troppe o rischiare di cozzare tra di loro (ma anche lui ha una tendenza a sintetizzare (anche se segui JJ aahah).

Adesso ho visto un dettaglio che cambia ancora una volta il tuo quadro Matteo... tu non hai usato Graham Cracker Clear della TPA (è lo standard quando si parla di GC) ma hai usato GC V2 della CAP, ecco perchè non è andato a schiantarsi con il resto della ricetta.. il GC V2 è più un cracker cremoso con una punta di cannella tipo danish swirl, che non un GC "vero" adesso sì che te l'ho dissezionata... ahahaha
Poi parleremo della seconda.. ma dacci l'idea di cosa vuoi ottenere.. un cookie burroso? Butter cookie WF..

P.S. Luca ci vogliono colori nuovi noooo?? un Bacio al frut.

 

[.::Iannuzz85::.]

Seguo JJ ma è quasi impossibile replicare una sua ricetta, manca sempre qualcosa! ?

Ti ringrazio Frank per i tanti complimenti, ma bisogna prima spiegare al ragazzo che tu sei molto più bravo e soprattutto hai molta più esperienza e conoscenza degli aromi. Infatti seguirò il tuo consiglio la prossima volta che metterò mano a quelle ricette, cercando di semplificare. Però bisogna conoscere molto bene i singoli aromi e fare quindi le scelte giuste.

Adesso però facciamo rispondere Matteo così vediamo cosa ne pensa. ?

 

[teohellas]

Ci provo
Hazelnut (FW) e Nut Hazelnut (Molinberry) mi sembrano la nota di testa
Latte, milkshake e vaniglia direi il corpo
l'accento direi il sweetener che dovrebbe addolcire.

Capisco o almeno provo a capire cosa intendi con stratificare, ma essendo partito da zero un mese fa devo ancora entrare nelle dinamiche della stratificazione e si, per la maggior parte delle volte provo a copiare/riadattare le ricette che trovo su elr con gusti che mi piacciono e mi immagino in cucina.

Capisco anche che farsi uno stash di liquidi importante è difficile, complicato e dispendioso soprattutto quando non si sa cosa prendere, per dirvi io sono andato su FA perchè mi ispira l'italianità e le recensioni che trovo.
Ciò non toglie che non conosco assolutamente la differenza tra la nocciola della FA, quella di FW e le altre.

Quindi diciamo che sono qui per elemosinare del sapere, del comprendere come funziona la dinamica principale in una ricetta ma anche qualche ricetta già "pronta" con i miei aromi per capire avere una base da cui partire.
Alla fine della fiera, la cosa che cerco è o sono liquidi cremosi pieni, li definirei quasi da relax. Per un all-day vado di cappuccino, up + panna fresca, adoro il burroso nella vita "reale", negli eliquid non ci sono ancora arrivato, quindi accetto tutti i consigli a priori, e soprattutto per un biscotto burroso che dia soddisfazione.
Grazie a tutti per le risposte.

Questo il mio stash:

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[.::Iannuzz85::.]

Mi dice "Flavor Stash not public". ?‍

 

[teohellas]

Mi dice "Flavor Stash not public". ?‍

In teoria dovrei avercela fatta..

 

[Iv3shf]

Sì Matteo lo stash si vede, adesso basta che cerchi i nostri profili su ELR e clicchi su start following.
Sì gli strati sono quelli, il sweetener FW perchè è maltato e si lega al milkshake e alla nocciola con il maltolo, oltre che aggiungere dolcezza.
Per la nocciola, basta provare e prendere le tue note, ho visto che hai sia FA che FW, quelle che secondo me sono le due migliori, le altre? confronto inesistente.. neanche FLV.
Per un biscotto cremoso, sono d'accordo andrei su Golden Butter, ma nn sicuro sul pavesino della FA, andrei su sugar cookie V1 CAP e/o Butter Cookie WF, con l'aggiunta di asweet cream e o butter cream e un tocco di dolce, il mio tocco particolare per renderlo pieno e grasso anche al palato è il Funnel Cake CAP, provare per credere..
Comunque ha ragione Luca... se vai dietro alle mie idee e ricette, te ne manca sempre una.. ( Matteo non credere a Luca, vuole tenere un profilo basso, a ne sa eccome se ne sà..)

Vado a mixare almeno due delle 4 versioni del MFIC Mexican ..... dopo che le ho omogeneizzate vediamo, versioni: CAP, FA,TPA e mia..

 

[teohellas]

Concedetemi la battuta.. mi sa che spenderò una valanga di soldi in aromi....
Ma cercherò di darmi un freno, quindi prima "finirò" quelli che ho, e poi mi allargherò a provarne altri...

 

[Iv3shf]

Concedetemi la battuta.. mi sa che spenderò una valanga di soldi in aromi....
Ma cercherò di darmi un freno, quindi prima "finirò" quelli che ho, e poi mi allargherò a provarne altri...

sul tuo stash hai fatto What can I make?? prova..

 

[teohellas]

sul tuo stash hai fatto What can I make?? prova..

Certo, in realtà escono ricette poco votate, per esempio Caramel Buttercream (che sto già svapando) ma sono ricette poco complesse.
Poi finchè il pacco da chefsflavours non arriva, mi mancano gli aroma burrosi

 

[.::Iannuzz85::.]

Ottimo anche il Sugar Cookie V2 CAP che posseggo, mentre il Golden Butter CAP è uno di quegli aromi che ho amato fin da subito, restituisce un accento pieno e burroso, da usare 3 gocce in 10 ml, praticamente poco meno di 0,3%. Io adoro la Sweet Cream CAP, dolce e piena, ma Frank dice che anche la FA sia ottima (non l'ho provata ma essendomi piaciuto il Latte Condensato ho buone speranze). Se vuoi dare un accento più scuretto puoi provare il Brown Sugar TPA, da usare bassissimo anche questo perché è forte. Se vuoi dare un tocco personale, questa però è una divagazione a parte, puoi usare una spezia o un sapore forte, da usarne anche solo una goccia (che da percepire qualcosa di diverso ma non è riconoscibile), a me piace tanto l'Amaretto (io ho il FW), Frank usa spesso il Toasted Almond che ha un retrogusto bruciacchiato, io con la Nocciola uso sempre una goccia di Nutella FW che è densissima e concentrata, ho apprezzato anche l'ambra liquida FA. Poi vedi tu, l'unico limite è la fantasia! ?