Intendo quegli aromi detti dolcificanti o correttori del dolce (leggi qui che c'è un sunto interessante
[GUIDA] Aromi Correttori). Tra i quali ci sono lo Sweetener TPA e compagnia bella (che contiene sucralosio, ogni marca ha il suo) e sa di zucchero bianco, il Cotton Candy TPA (che contiene etilmaltolo) che sa di zucchero filato e arrotonda un pò gli aromi, oppure il Marshmallow TPA che è un'aroma dolce, conferisce meno dolce degli altri che sono dolcificanti puri e arrotonda il liquido amalgamando gli aromi. Normalmente si usano a bizzeffe nei liquidi malesiani e in tutti quei liquidi molto dolci.
Non sono da usare "per forza", dipende da come sono gli aromi che hai, alcuni sono già abbastanza dolci di loro. Calcola che i dolcificanti si usano a basse percentuali, tipo 0,5% e già sono molto dolci.
Per gli aromi da acquistare, dipende in che direzione vuoi andare. Non conoscendo il liquido possiamo prendere diverse strade.
Prima di tutto la nota di testa, la Pesca, mi devi dire se ti soddisfa al 100%. Se non fosse così, puoi pensare di prendere un'altra pesca e fare un mix delle due per esempio, o correggere con un accento di un'altra frutta per dargli spessore, ad esempio un pizzico pizzico di Dragonfruit da dolcezza ai fruttati. Oppure con la Pesca ci sta da Dio un pizzico di Mango. O per stare sull'esotico un pizzico di Passion Fruit, ma davvero poco perchè ha un sapore caratteristico e porta lieve acidità. A me piace da morire il Lime che è profumatissimo, ma qui andrebbe a dare un tono troppo caratteristico, aspro e dolce (il Lime, come altri aromi acidi, se usato con un dolcificante crea il famoso sweet&sour, che spesso si usa, ma forse qui non è adatto).
Devi vedere tu come vuoi evolvere lo strato della nota di testa.
Poi passiamo alle creme. Se vuoi un liquido più cremoso ci sono due aromi che ritengo indispensabili e buoni un pò ovunque, che sono la Bavarian Cream TPA, che sostanzialmente è una crema leggera a base di latte, e il Vanilla Bean Ice Cream, che ha un sapore di fiordilatte con una vaniglia leggera, che quindi aromatizza anche la Crema (pasticcera) che già usi ma senza essere invadente. Entrambi vanno bene intorno al 2-3%. Se vuoi dare un tocco di Vaniglia più consistente invece devi usare proprio l'aroma Vaniglia. Se vuoi dare più "ciccia" alla tua crema puoi usare il Golden Butter CAP allo 0,3% (3-4 gocce indicativamente) che è l'aroma Burro, oppure un tocco di Biscotto (FA se lo vuoi più leggero e dolce, tipo pavesino, Atmos Lab se lo vuoi più consistente, come i classici Cookies, Sugar Cookies TPA o CAP se vuoi quei biscotti con lo zucchero che trovi nelle scatole di latta). Anche il Dulce de Leche TPA da un tocco dolce a metà tra il caramello e la crema di latte, o il Caramel Original TPA che è proprio caramello ma molto dolce, o l'Irish Cream con una nota torbata e vagamente alcolica. Come non parlare poi della Sweet Cream TPA, ovvero la panna fresca, o della Whipped Cream TPA, ovvero la panna montata. La prima aiuta anche i fruttati ad essere più consistenti e succosi, la seconda ad essere più golosi dato che è più burrosa. Forse sto andando un pò oltre, ma è per farti capire tutte le direzioni che puoi prendere, che sono davvero tante.
Se vuoi restare sul "succo di frutta" o "drink alla frutta" puoi usare solo un tocco di Sweet Cream, o di Bavarian Cream, io mi ci trovo bene e le uso per fare la Pina Colada, altrimenti se lo vuoi immaginare più goloso, come una pallina di gelato, usa il Vanilla Bean Ice Cream. In questa ricetta io starei sul 2%.
La Papaya non la conosco ancora molto bene, l'ho usata pochissimo, ma dovrebbe avere un gusto marcato e leggermente tendente al sapido (salato), quindi puoi provare il liquido senza, e poi al massimo correggerlo aggiungendo 3 gocce.
Un ultimo consiglio: come aromi fruttati puoi stare su FA, o su altre marche più famose (es. DKS, CDD, INW, Atmos), ma ti sconsiglio i TPA e i CAP. Al contrario sulle creme e sugli aromi dolci TPA e CAP (e anche FW) vanno forte, anche i FA sono buoni ma sono meno consistenti e meno golosi a mio parere.
Prova a farci una pensata e poi vedi che cosa vuoi fare. Spero di non averti confuso le idee scrivendo tutte queste cose.