Tempo addietro si parlava di dolcificanti e della penuria di tale componente con l'entrata in vigore della fascettatura degli aromi.
Se volte aggiungere del dolce (anche se non proprio con lo stesso risultato del dolcificante) ad un mix di frutti, dolci o cremosi potete aggiungere un poco di Pera FA; provate partendo bassi, è un aroma piuttosto leggero, il cui sapore inizia a sentirsi quasi distintamente dal 4% circa (poi dipende dalle vostre papille) e che assieme ad altri se tenuto basso è ottimo come legante (dona morbidezza) e al tempo stesso addolcisce senza lasciare praticamente infrasentire il suo sapore vero e proprio.
Io lo uso spesso, odiando i dolcificanti veri e propri che trovo troppo stucchevoli, proprio per questo scopo.
Così per dire, tentar non nuoce!
