Qualche giorno fa, l' amico Sandro ha osannato i crostini toscani di sua moglie e qualcun altro la sua carbonara. Io ho imparato a diffidare di questi osanna: nel corso della mia vita, infatti, ho avuto la sventura di assaggiare qualche piatto che "come lo fa la mia mamma, non lo fa nessuna"!
L' ultima volta, recentemente: una mia amica che per anni mi aveva letteralmente scassato i ... "sapete-cosa-ma-non-lo-dico-altrimenti-@smoods-si-risente-e-me-caccia", con la cassoeula che fa il suo vecchio papà (lombardo di Varese doc).
Be', ragazzi, finalmente me l' ha portata qui, a casa mia, questa osannata cassoeula: una schifezza immangiabile! La cosa peggiore è stata che ho dovuto mangiarla lo stesso e dirle che era buonissima! Paraffo Ipocrita? In questo caso, no! In questo caso Paraffo Vizioso che adora la specialità "oratoria" della figlia del killer-di-cassoeula e che-non-posso-dire-perchè-altrimenti-@smoods-ecc-ecc" ...
La cosa più tragica, nella vita, è la relatività delle cose, soprattutto per quanto attiene ai gusti personali. Io credo che gli Chef godano oggi di tanta popolarità proprio perchè riescono nella magia di rendere "assoluto" ciò che è relativo.
Del piatto di uno chef nessuno dirà mai che gli ha fatto schifo: al massimo si lamenterà per l' esiguità delle porzioni e/o per l' esosità del conto ....
A proposito: è morto in questi giorni un Grande Italiano, Gualtiero Marchesi! R.I.P.
