Consigli Niente Più Maturazione Con Questo Metodo?!

[Nick Connelly]

Salve, da un po' di tempo ho iniziato ad usare un montalatte o anche chiamato frullino (come quello in foto) per mescolare i miei liquidi. Metto tutto il composto in un bicchiere e mescolo per qualche secondo, dopodiché verso il liquido in una normale boccetta.

La cosa straordinaria è che posso svapare il liquido anche diverse ore dopo averlo preparato e il gusto dell'aroma si sente più marcato rispetto ad un liquido agitato manualmente e addirittura maturato.

Però mi viene un dubbio, ho letto molte volte che le bolle d'aria possono ossidare l'aroma o che non fanno bene al liquido e ovviamente con il montalatte se ne creano tantissime. Però io non ho riscontrato questa
cosa anzi, l'aroma sembra accentuarsi di più.

Pareri?

 

[Ilaz]

Da miei ricordi, fu Azhad a promuovere l'uso del montalatte.
E uno strumento facile da usare, diffuso ed economico, che puo` senz'altro risultare utile. Sicuramente aiuta ad amalgamare meglio dell'agitazione manuale, penso non ci siano dubbi in merito.

Pero`, come scritto da @Iv3shf, introduce ossigeno nel composto, con potenziali perdite di molecole volatili. Ma d'altro canto - e diciamolo - magari non si nota nemmeno tutta questa differenza di sapore.
Il vero motivo per il quale io non lo utilizzo e` di natura squisitamente pratica, al limite della pigrizia: non voglio correre il rischio di contaminazioni tra un aroma e l'altro, e pertanto, l'idea di dover lavare, sciacquare, asciugare il frustino ad ogni mix mi scoccia al sol pensiero di doverlo fare.

Se @Nick Connelly e @Nicolasan (che sprovveduto non e`), tramite l'impiego del montalatte, hanno percepibilmente notato un incremento a livello organolettico ed un miglioramento nella propria esperienza di svapo, beh, bella per loro!

 

[GioGio]

Agitazione vigorosa, scuro e riposo, son ancora oggi un'ottima strategia

La mia "anzianitudine" ringrazia!

 

[Hakeretto]

Da miei ricordi, fu Azhad a promuovere l'uso del montalatte.

Il buon Azhad ha condiviso anche un metodo di estrazione di aroma, come sanno i frequentatori dei forum più vetusti.
...ogni tanto qualcuno riprende il discorso e, in buona fede, lo condivide.

Non ci scordiamo che questi consigli erano legati al tempo nel quale furono scritti: correva l'anno 2013/2014 e nel frattempo si sono comprese molte cose e alcune spiegazioni le abbiamo avute... In quel periodo era impensabile un estratto di tabacco trasparente e poter utilizzare la cavitazione ad ultrasuoni e/o meccanica era una chimera del cantinaro.
Si filtrava con il cotone muji inserito in una siringa mentre oggi si utilizza filtri da 10 o 5 micron su colonne filtranti da laboratorio e beute codate collegate a pompe da vuoto autocostruite.

L'omogeneizzazione necessita di apparecchi che rispondono a determinati parametri tecnici e meccanici, il resto è effetto placebo.
Se bastasse la velocità per omogeneizzare allora potremmo utilizzare un mixer da cucina per estrarre aroma da matrice vegetale, il bimby oppure gli omogeneizzatori per la pappa dei neonati. Purtroppo non è così.

un sistema alternativo all'esercizio di sbattimento giornaliero della boccetta e paziente attesa potrebbe essere quello di utilizzare una yogurtiera per portare il liquido a una temperatura costante di circa 40 gradi con cicli di 8 ore per 5/6 giorni.
E' risaputo infatti che il calore, fluidificando i liquidi, accelera il processo di amalgama e omogeneizzazione.
Favorisce anche l'ossidazione ma tanto questo fenomeno è presente anche nelle lunghe attese.
Da quanto è possibile omogeneizzare con cavitazione ad ultrasuoni e/o meccanica, almeno per me, il resto è diventato un retaggio del passato.

 

[Dark_Light]

@Iv3shf come dice un cartello appeso all'ingresso di un famosissimo birrificio belga..
“Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui” (il tempo non rispetta ciò che si fa senza di lui).

 

[Marko]

Dark_Light sarà anche vero in genere e mi trovi perfettamente d'accordo, ma mi sa che l'Omogeneizzatore vero (vedi quello H&V), abbia confutato questa regola. Quello funziona davvero bene e ciao ciao ai tempi di attesa troppo lunghi che ben conoscevamo.

Ah già se ne era parlato del cappuccinatore? Questa me la ero persa, ma da ciò che vedo dagli utenti piu esperti del forum a quanto pare era già noto.
Ottimo, non vi scappa niente. Grandi

 

[Lorenzo 72]

Chiedo tanto per....servirebbe qualcosa dotarsi di un agitatore magnetico?

 

[Fabiano]

Chiedo tanto per....servirebbe qualcosa dotarsi di un agitatore magnetico?

Buongiorno @Lorenzo 72 , credo che a questo link troverai la tua risposta.....

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[Lorenzo 72]

Grazie Fabiano dopo in pausa pranzo ci do una bella letta. Ne ho visti comunque su Internet ad una quarantina di euro ma volevo approfondire prima di comprare qualche cazzata; fino adesso era il mio braccio l'agitatore magnetico!

 

[Dark_Light]

Dark_Light sarà anche vero in genere e mi trovi perfettamente d'accordo, ma mi sa che l'Omogeneizzatore vero (H&V), abbia confutato questa regola.
Scherzo, ma cmq quello funziona davvero e ciao ciao ai tempi di attesa troppo lunghi che ben conoscevamo.

Ah si già se ne era parlato del cappuccinatore? Questa me la ero persa, ma da ciò che vedo dagli amici mega esperti del forum a quanto pare era già noto.
Ottimo, non vi scappa niente. Grandi

Penso sia un ottima cosa soprattutto a livello di studio interessante
Però lato pratico li preparo e lo lascio lì un po' nel frattempo scalo quelli già preparati un po' di tempo fa.
Non è un grosso problema
Anzi mi piace poi provarli durante la loro evoluzione e vedere come e se cambiano
Ma sono malato io lo so

 

[LokiDK]

Anzi mi piace poi provarli durante la loro evoluzione e vedere come e se cambiano
Ma sono malato io lo so

Mi sa che lo facciamo praticamente tutti invece