Eravamo 4 Amici Al Bar

[Wortex]

@Wortex
Io l'ho provato, costava tipo 14/15€ l'etto. Davvero particolare. ?

Pare sia considerato il migliore al mondo, un kilo supera i 100 euro ?

 

[Sva3d]

Molto particolare, lo definirei il Perique dei caffè. Nel senso delle diverse sfumature. Ricordo che ancora fumavo quando l'ho provato ed era bello complesso. Se lo dovessi riassaggiare adesso forse ne sentirei tremila altre di sfumature. Se la torrefazione, dove vado, lo ha ancora, un altro giro me lo faccio, preparato al bancone naturalmente. Ha una piccola saletta degustazione, norme anti covid permettendo. ?

 

[.::Iannuzz85::.]

@Raindog non sapevo nulla di questa storia. Mi informerò.

@Wortex no, non ho mai avuto il privilegio di provarlo. Lo chef Massimo Bottura lo serve alla sua celebre Osteria Francescana a Modena.

Ma non è il caffè più pregiato ahimè. Non avete mai sentito parlare del Kopi Luwak? Quello costa molto di più. Le bacche di caffè vengono ingerite, digerite e defecate dallo zibetto indonesiano, vengono raccolti i chicci, ripuliti e commercializzati. La fermentazione molto particolare che ne deriva regala dei sentori unici al mondo. Purtroppo questo ha portato anche allo sfruttamento degli animali. Ma non è il più costoso al mondo. Ora stanno provando a fare la versione utilizzando gli elefanti, la rarità rende il caffè costosissimo.

@Sva3d spero che tu ti sia sbagliato e volessi dire 70% Arabica (come le miscele bar di quasi tutto il nord Italia). Comunque, potresti farci il nome di questa torrefazione? La tripla A è un criterio utilizzato per i caffè africani e pochi altri come convenzione per indicare il crivello del chicco, ovvero la grandezza, spesso anche indice di qualità. Comunque, c'è il Kenya AA che è un ottimo caffè appartenente sempre alla varietà Blue Mountain, diverso dal Jamaica per via delle condizioni climatiche dove cresce ma altrettanto buono (ma molto meno costoso).

 

[Wortex]

@.::Iannuzz85::. l’avevo letto da qualche parte, considerato il nettare degli dei.
Ma solo a sapere come viene prodotto non so se avrei il coraggio di berlo ?

 

[Fox70]

Con l'elefante si ha anche la macinazione...

 

[Sva3d]

Non avete mai sentito parlare del Kopi Luwak?

Sì, certo, ma la provenienza non mi ispira molto.
So che non c'è alcun problema, figuriamoci... È l'idea come il lampredotto.

sperò che tu ti sia sbagliato e volessi dire 70% Arabica (come le miscele bar di quasi tutto il nord Italia).

No, no, a me l'arabica non piace. ?

 

[Sva3d]

@.::Iannuzz85::.
Questa è la torrefazione e la miscela che prendo:

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[.::Iannuzz85::.]

Tutto chiaro, a parte questo!

 

[Sva3d]

20% robusta...
Quando rivado gli devo dire due cose sul sito. Sono marito e moglie e noto che non curano per nulla l'aspetto del sito. Hanno anche un canale FB che spero curino di più.
Ma diciamo che sono veri "bottegai", poco inclini alla modernità ma più alla sostanza. ?

 

[.::Iannuzz85::.]

E con la scusa fatti offrire un caffè, Miscela Gold, così verifichi effettivamente che non sia una miscela al 120%! ?