Eravamo 4 Amici Al Bar

[Fox70]

Buongiorno Bar, passavo di qui e mi son fermato, c'è qualcuno?
Finalmente è venerdì, si conclude, o per lo meno, si sta concludendo una settimana abbastanza pesante e non solo per me. Nel mio caso ho trascorso lunedì e martedì da pathos a causa di problemi di salute della mia cagnolina Luna. Per fortuna sembra che sia tutto rientrato nella norma e adesso è più vispa che mai. Praticamente è ritornata quella di sempre.
Ora ci vuole proprio un bel caffè ma di quelli che solo il nostro espertone Luca @.::Iannuzz85::. sa fare, daltrocanto è il Re del chicco nero.
Buona giornata a tutti e buon week end.

 

[.::Iannuzz85::.]

Buogniorno a tutti!

Ti ringrazio tanto Dino per i complimenti, ma come ben saprai sono pignolo, per cui il chicco giammai deve essere nero ma color tonaca di frate! Altrimenti è bruciato.

Questa immagine che ho trovato spiega bene le differenze tra tostatura chiara, media e scura.

La tostatura chiara si utilizza per preparare il caffè filtro, dove il caffè viene macinato con una granulometria più grossa, posto in un filtro di carta e l'acqua versata con movimenti dolci e circolari. Preserva tutte le caratteristiche aromatiche anche se mantiene una spiccata acidità.

La tostatura media si utilizza per l'espresso, la reazione di Maillard permette al chicco di sviluppare maggiormente le caratteristiche aromatiche ma fino ad un certo punto, dove ci si deve fermare altrimenti il calore le distrugge. Per cui è una tostatura che non è facile da ottenere perchè bisogna avere esperienza e molta "mano" per raggiungerla seguendo una curva di tostatura corretta.

La tostatura scura invece sviluppa un forte sentore di amaro e sostanzialmente ammazza tutta l'acidità e appiattisce il ventaglio aromatico. Purtroppo in Italia conosciamo molto bene questa sensazione, perchè la ritroviamo nella maggior parte dei bar, e purtroppo è diventato anche un falso mito che è dilagato nella cultura popolare, in particolar modo al sud (ma non solo).

Detto questo, che ripetuto ogni tanto male non fa , è anche ora di prenderci questo caffè!

Vediamo se mi ricordo come si faceva.... ah si, mi ricordo!

 

[dbfirst]

Buongiorno dal GRA, come potete vedere siamo in tanti... per il caffè faccio tardi.. se mai ci vediamo per aperitivo

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[Cely]

Buongiorno a tutti..mi scuso per il ritardo nella risposta ma r
Riguardo al mio post sul bar estivo sono ben felice se @IlConteRosso sposta il post in un 3d apposito dove parlarne.
Ho sempre svapato principalmente tabacchi... La tabaccheria soprattutto, nell'ultimo periodo mi appagava invece principalmente il Mexico della dea.

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[.::Iannuzz85::.]

@IlConteRosso vuole che lo sposti te... non posso andare contro le decisioni degli altri!
Scherzo.... faccio io!

 

[Cely]

@IlConteRosso vuole che lo sposti te... non posso andare contro le decisioni degli altri!
Scherzo.... faccio io!

Con quei maledetti puntini non sono riuscito a citarti [emoji1787][emoji1787]

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[.::Iannuzz85::.]

Sono lì apposta, sono a prova di nerd!

Dai su, vieni di là!

Purtroppo sono ricaduto nel vizio del fumo

 

[Fox70]

Sono passato dal bar per sbollentare. Che sfiga il GP di Russia, Hamilton sarà anche bravo ma ha una fortuna...
Volete sapere come la penso? Secondo me Vettel lo ha fatto apposta a causa degli ordini di scuderia. Voleva tornare prima ai box per poi trovarsi davanti a Charles. Poi vedendo gli sviluppi e le decisioni prese al muletto si è inventata questa anomalia al motore. Beh l'ho detta.
Mi preparo un bel Jager ghiacciato.

 

[Fox70]

Buongiorno Bar, inizio settimana ed ultimo giorno di settembre, anche se qui continua a fare caldo. Mi vien voglia di andare a mare. Forse forse nel prossimo week end farò un pensierino. Chi gradisce una abbondante colazione?

In ricordo dei vecchi tempi...

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[.::Iannuzz85::.]

Abbiamo dei problemini ai server del forum, presto torneremo completamente operativi.
Volevo raccontarvi della PATATA... ma ora non posso.