Tutorial A SCUOLA DI MESH, TUTTO QUELLO CHE DOVETE SAPERE

[Dirty Harry]

Io sapevo che l'ossidazione dipendesse da calore, ossigeno ed elettroni, non dal carbonio. Sapevo pure che il Kantal si ossida più difficilmente dell'acciaio. Forse mi sbagliavo, però faccio fatica a pensare che le molecole di carbonio si sciolgano e l'acciaio rimanga indenne. Che lega metallica è?
Poi, mi sembra che riscaldare il filo serva a renderlo più duttile, più malleabile, non ad indurirlo.

 

[Mawinista]

Non lo so @Dirty Harry, forse non abbiamo la stessa fonte di informazioni:

Acciaio è il nome dato a una lega ferrosa composta principalmente da ferro e carbonio, quest'ultimo in percentuale non superiore al 2,06%; oltre tale limite, le proprietà del materiale cambiano e la lega assume la denominazione di ghisa.

Classificazione

In base al tenore di carbonio

Il carbonio si presenta esclusivamente sotto forma di cementite o carburo di ferro.
Gli acciai sono leghe sempre plastiche a caldo, cioè fucinabili, a differenza delle ghise. In base al tasso di carbonio gli acciai si dividono in:

• extra dolci: carbonio compreso tra lo 0,05% e lo 0,15%;
• dolci: carbonio compreso tra lo 0,15% e lo 0,25%;
• semidolci: carbonio compreso tra lo 0,25% e lo 0,40%;
• semiduri: carbonio tra lo 0,40% e lo 0,60%;
• duri: carbonio tra lo 0,60% e lo 0,70%;
• durissimi: carbonio tra lo 0,70% e lo 0,80%;
• extraduri: carbonio tra lo 0,80% e lo 0,85%.

Gli acciai dolci sono i più comuni e meno pregiati.
In base ai tenori di altri leganti

Sono presenti degli ulteriori elementi alliganti aggiunti per lo più sotto forma di ferroleghe. In base alla composizione chimica gli acciai si possono distinguere in due gruppi:

• acciai non legati sono acciai nel quale i tenori degli elementi di lega rientrano nei limiti indicati dal prospetto I della UNI EN 10020;
• acciai legati sono acciai per i quali almeno un limite indicato del suddetto prospetto I viene superato.

Per convenzione gli acciai legati si suddividono in:

• bassolegati: nessun elemento al di sopra del 5%,
• altolegati: almeno un elemento di lega al di sopra del 5%.

Ho notato che la mesh che ho acquistato in Cina, una volta ripulita dai residui di lavorazione, raramente mi dava hot spot. Mi viene da pensare che contenesse una percentuale più alta di carbonio rispetto a quella Europea

 

[Igiit]

Non sono un metallurgista, ma dico la mia in base a ciò che ho letto sul web. Qui parliamo di acciaio inox che di carbonio ne ha davvero poco, meno dello 0,08% il 304 e meno dello 0,03% il 304L (L stà proprio per Low Carbon).
La passivazione consiste nell'eliminazione del ferro libero dallo strato superficiale e dalla formazione di ossido di cromo che è inerte e protegge l'acciaio sottostante, il ferro in particolare, dalla corrosione. Incidentalmente lo strato di ossido funge anche da isolante elettrico.
In definitiva credo anch'io che il carbonio centri poco nel processo.
La cosa interessante è che a livello industriale la passivazione si può fare anche con l'acido citrico, 30 minuti di immersione in soluzione al 10% a temperatura ambiente. Nessuno ci ha mai provato con la mesh?

 

[ZioPelle]

Suona interessante l'uso dell'acido citrico. Sarei curioso di sapere se qualcuno ci ha provato. Forse può alterare i sapori?

 

[Iv3shf]

Mai provata la passivazione totale con l'acido citrico, come ho accennato sopra la faccio bollire nel limone e bicarbonato, sciacquo e fiammeggio.. interessante però.. da provare.. mesh ne ho…

 

[Hittoso]

i banchi da lavoro per alimenti si fanno in acciaio e il sale (acido) e il limone li ossida, prendete una saliera con tappo in acciaio con il tempo annerisce..

Penso pure io il rapido calore e raffreddamento induriscano il metallo (una specie di tempra), proprio stamattina ho fatto la coil con 28ga 316l e il filo è morbidissimo, dopo che fatto le attivazioni provando a mettere il ferro dentro la coil era indurita e leggermente più stretta...

 

[ROSHGAR]

ho sentito parlare del'ossidazione della mesh con il sale, ma non ne so nulla. però l'esempio delle saliera fa riflettere: se lascio la mesh nel sale, poi non serve flambarla?

 

[Mawinista]

È una pratica sempre più diffusa. Non l'ho mai provata

 

[Igiit]

Una descrizione semplice ma accurata del processo di passivazione dell'acciaio:
https://www.mgnewell.com/wp-content/uploads/2016/11/Passivation-of-stainless-steel.pdf

 

[daniel80rm]

salve ragazzi...non ho letto proprio tutti i post del forum,ma domani appena ho un po' di tempo vi do una dritta per avere il 50% in piu' di aroma dalla mesh e nello stesso tempo farla durare anche 1 mese...sono certo che alcuni di voi gia lo sanno,ma vorrei proporlo per chi nn lo sapesse.
a domani