Eravamo 4 amici al Bar - Inverno 2018

[Fox70]

Buongiorno a tutti. Ottima colazione e soprattutto ottimo abbinamento di vino.

 

[Smoods]

Ho trovato questo:

"Il miglior abbinamento tra vino e gulash

Come spesso accade nel caso di preparazioni di carne con sughi e intingoli ricchi di condimenti, che aumentano la percettibilità della sensazione di succulenza e soprattutto determinano una complessità di sapori e profumi, bisogna prestare particolare attenzione negli abbinamenti. Nel caso specifico del piatto tipico ungherese, si percepiscono soprattutto le sensazioni di tendenza acida del pomodoro, l’untuosità della salsae soprattutto la nota finale di speziatura dovuta alla paprika. In questo caso, nella scelta del miglior vino da abbinare al gulash ci si deve orientare di preferenza su rossi secchi e maturi, dotati di bouquet intenso e ricco di sentori di frutta rossa, abbastanza tannici e corposi, che siano anche morbidi e caldi nonché con una persistenza aromatica intensa.
Per fare qualche esempio, un trentino Doc come il

Accedi o Registrati per vedere questo contenuto.

si rivela compagno ottimale per questo piatto, grazie a un gusto fruttato sorretto da una piacevole acidità, che rende questo rosso morbido e non troppo prevaricante sugli aromi delle pietanze. In alternativa, sempre mantenendo un legame con il territorio “austro-ungarico”, si può suggerire l’impiego di uno dei

Accedi o Registrati per vedere questo contenuto.

più rinomati, ovvero il Blaufränkisch, disponibile anche nella variante sperimentata in Friuli Venezia Giulia con il

Accedi o Registrati per vedere questo contenuto.

, che impiega uve provenienti sia dal vitigno Franconia che da Pinot Nero."

...forse è meglio l'Amarone del Capo

 

[qello]

Ma quante ne saiii!!! @Smoods - googles

 

[Smoods]

...googles...

Sì, appunto

 

[Smoods]

A proposito di ritrovamenti, questo mi ha fatto morire dal ridere

 

[Dirty Harry]

Ma lasciateli in pace gli animali. Loro le regole non le capiscono, perché sono un modo per tenerli lontani, mentre vorrebbero partecipare a tutto quello che fa il suo amico preferito. Se presi da piccolissimi poi, l'imprinting derivante da un essere umano li porta quasi a ritenersi umani. Chi ve lo dice ha avuto 9 cani e 24 gatti, che facevano quello che volevano, ma mi rendevano allegro. Sono morti tutti di vecchiaia; l'ultima l'ho sepolta il 30 gennaio, una gatta di 20 anni che un giorno si era presentata sul muro di cinta e non voleva andarsene.

Salute a tutti.

 

[spawn]

che bello il Gulash di @Silvia iStick!!
Credo di averlo mangiato solo 1 o 2 volte tanto tempo fa...e mai preparato.. quasi quasi

p.s. tanti auguri (in ritardo) a Sissi!

 

[.::Iannuzz85::.]

Buongiorno a tutti!

Oggi giornata sfiancante... al lavoro non ho avuto il tempo nemmeno di rifiatare! Sono pienissimo di lavoro perché abbiamo avuto un picco momentaneo e non posso fare praticamente nulla perché ho 3 PC da sistemare prima!

Gaetano, c'è una discussione che si chiama "che vi svapate?", Facci un salto!

 

[Maxgnetic]

Buona serata a tutti


Ultima 19/12/16 15:30

 

[Silvia iStick]

@Silvia iStick ...che spettacolo colazione con i fiocchi!!!

Quale vino ci abbiniamo?

È un piatto ungherese ma cucinato in alcune varianti anche nel Triveneto. Trovo che un ottimo accompagnamento sia un vino della zona, con una spiccata mia preferenza per un bel trentino Doc come il Teroldego rotaliano, grazie al suo gusto fruttato sorretto da una piacevole acidità
Per @Hittoso: né trippa, né fagioli... carne di bovino adulto, cipolle bianche in quantità industriale, paprika dolce anche... paprika piccante e cumino, peperoni e (carote e patate, che non metto per scelta), vino rosso fermo non corposo (ho usato del Cabernet, 350 cl per 1 kg di carne). Il tutto accompagnato da gnocchetti mignon di patate.

Inviato dal mio BAH-W09 utilizzando Tapatalk