Winmx74

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Ciao, avevo letto che il burro di arachidi della TPA è valido. È così? Altri?
Grazie
 

Iv3shf

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In singolo quelli sono tutti giusti, il dulce de leche forse un pò stucchevole, ma va bene, poi te li faccio mixare lo stesso.. devi prendere Super Sweet CAP e sweetener Flavor West. ti manca a occhio, che devi metterli insieme a creme o frutta.
 

Iv3shf

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Ti spiego l'uso dei due, come incipit sappiamo che la lingua la prima cosa che riconosce è il dolce, ma mai esagerarci, se no lo rifiuta.
Come percentuali ci teniamo intorno dal 0,35 al 0,775% , i commerciali vanno dal 2 in su.
Definiamo i due e il loro uso, il Super Sweet di capella contiene acido citrico, quindi da aggiungere a tutto quello che ha una componente citrica, fragole, agrumi, ananas, e similari.
Mentre invece se usi creme una cosa che non vuoi, è metterci del limone dentro (creme pasticcere discorso a parte) quindi si usa il dolcificante della Flavor West, che è anche leggerissimamente maltato, frappè, panne, panne cotte ecc.

Se si fa un fragola e panna io darei la precedenza al Capella che mi fa da blending, evidenzia la fragola e fa la coesione su tutti e due gli strati aromatici, se si fa un frappè alla fragola darei la precedenza al Flavor West per evidenziare il latte e il maltato.

Ecco perchè ti ho fatto prendere due dolcificanti e sicuramente, grazie a te che hai chiesto, aiutera' chi legge questo post.
 

Winmx74

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@Iv3shf ciao, sono arrivati gli aromi dall' Irlanda

CAP supersweet
FW. Cakeyellow
FW. Sweetener
FW. Yogurt
FA. Mangoindian
INW. Pear
INW. Yeswecheesecake
JUNGLE FLAVORS honeypeach
TFA. Dulcedeleche
TFA. RY4double
WONDER FLAVOURS. Strawberry Cheesecake

E ora?:109:

Intanto volevo provare con lo yellow cake e lo Strawberry Cheesecake però vedo che da solo non viene usato... Considera sempre che ho in nautilus 3
 
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Iv3shf

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Comincia con un mix mooolto semplice... ry4 double 6% - Yogurt FW 12% base? quella che più ti aggrada 60-40 va benissimo! Parti da qua e poi vediamo.
 

Winmx74

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Tornando al PB dopo una settimana, non ho voluto omogeneizzarlo per non variare impressioni tra noi.
Si vede che è un aroma di vecchio stampo, e c'è un perchè non lo uso più da tempo, manca di peanuts, manca di burro, ed è piuttosto secco per imitare il PB "vero".
Ho provato a farlo, per comparare le sensazioni al 4%, ma resto dell'impressione che va abbassato, così da' veramente delle offnotes che non gli rendono neanche giustizia, le offnotes a questi livelli sono tipo... mangiare la buccia delle arachidi, piuttosto che le arachidi stesse.

Il test è con Clapton e Recurve, 0,30, 35W aria semi-aperta.
Le arachidi diventano quasi amare (buccia) , c'è una nota burrosa sotto, ma come di grasso bruciato, mentre in un mix, si amalgama/nasconde, da solo mostra tutte le sue pecche, mi vien voglia di chiedermi, ma perchè usavamo ste robe?
Eppure lo facevamo, oggi lo rifarei con Beer Nuts (noccioline salate) di FLV Roated Peanuts di WF, un pò di Golden Butter, Sweetener e lo farei sicuramente meglio.

Il Dx era meglio, ma l'ho finito per comparare, non ha tutte queste note amare ed è più burroso, l'ho comunque usato sempre in abbinata, mai da solo.
C'è la fazione DX e la fazione non DX, la fazione non DX dice che all'1% è gia' forte di suo (io sono di quella al 2 tt e due..) ed è meglio del non DX l'altra il contrario.
Comunque, sicuramente ha bisogno di un dolcificante, gli nasconde le pecche e completa il profilo, anche se non so se basterebbe il sucralosio per nasconderlo. Acetil pirazina e un altro PB lo completerebbero meglio, ma al 4 è esagerato e questo test me lo conferma.

Il PB vero di suo è dolcissimo, ma anche salato (6%), il TPA in singolo a queste percentuali non riesce nell'intento, nè in una direzione nè in altra, so che è in cima alle classifche di tutto il mondo (oltre 45000 ricette) ma ha anche tanti anni alle spalle ed è sempre stato stratificato, anch'io lo usavo a percentuali alte (anche al 6..) ma sempre in un mix dove veniva bilanciato da altro, lo riporto al 2% e vediamo cosa succede, sempre in SFT.

Ecco un esempio classico dove secondo me il PB di TPA usato come accento secco, completa il profilo e quindi una ricettina veloce veloce:

Link:
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Ingredient%
French Vanilla Deluxe (TPA)1.20
Glory (FA)1.50
Honey Roasted Peanuts (SC) (WF)2.00
Peanut Butter (TPA)0.70
Tino d milano ry4 (INAWERA)4.00

Flavor total: 9.4%

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Comincia con un mix mooolto semplice... ry4 double 6% - Yogurt FW 12% base? quella che più ti aggrada 60-40 va benissimo! Parti da qua e poi vediamo.
Cioè su 100 ml devo mettere ry4 6,% e 12% yougurt? Per un 50/50? Ma viene buono?
 
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Iv3shf

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NON fare mai 100ml di botto! Fai prima i test per tarare il liquido secondo le tue papille gustative, eviterai degli sprechi o delusioni colossali.
Parti con 20ml o 30 ml e poi decidi se farne quantita' maggiori. Sì le percentuali che ti ho dato sono per qualsiasi dimensione di bottiglietta, su questo puoi usare la base che vuoi.
 

Iv3shf

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Hai pomodori? Scherzo, quello che vuoi, buono da subito, ma penso l'hai gia' assaggiato e hai un opinione!
 

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