Per intossicazione si intende uno stato patologico dell'organismo causato dall'azione di una sostanza esogena o endogena, tossica per natura o dosaggio. Nello specifico questo stato anormale può essere causato:

Da un veleno o qualunque altra sostanza tossica;
Da ebbrezza per una quantità esagerata di alcool ingerita;
Da un'altra stimolazione emotiva o di ipereccitabilità;
Da cibo contenente batteri o virus.

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