Consigli Tabella per Miscelare Liquidi

Sbirulino · 9 Mar 2018

Ho cercato fra le varie discussioni del Forum ma non ho trovato quello che cercavo: esiste una tabella da consultare/scaricare con dei suggerimenti per mescolare i liquidi di differenti aromi tra di loro?
Premetto che ho già iniziato a farmi da solo i liquidi comprando basi e aromi.
Ho trovato diverse discussioni nelle quali si consiglia di non buttare niente di ciò che non ti piace ma di mescolarlo magari con uno buono che ti piace, ed ottenere nuovi liquidi che a volte sono incredibilmente buoni. Ho provato ma non sempre con effetti buoni...
Come "novizio" sto acquistando un pò di tutto ma spesso dopo poche svapate capisco che non fa per me e sarei tentato di buttalo via.
Ovviamente i gusti sono gusti ma qualcuno ha mai compilato una tabella di "accostamenti" che possano essere di indicazione?
Tipo (esempio):
RHUM si accosta bene con Cioccolato- Cannella-Limone-Panna-ecc.
CIOCCOLATO si accosta bene con: Caffè-Rhum-Biscotto-Caramello-Cannella-ecc.
ANICE con: Fragola-Liquirizia-Nocciola-ecc.
Forse già esiste una tabella simile ma non riesco a trovarla ...idee?
:roll:

Sbirulino · 13 Mar 2018

Re: Tabella Per Mescolare Liquidi

Sbirulino ha scritto:
Ho cercato fra le varie discussioni del Forum ma non ho trovato quello che cercavo: esiste una tabella da consultare/scaricare con dei suggerimenti per mescolare i liquidi di differenti aromi tra di loro?
Premetto che ho già iniziato a farmi da solo i liquidi comprando basi e aromi.
Ho trovato diverse discussioni nelle quali si consiglia di non buttare niente di ciò che non ti piace ma di mescolarlo magari con uno buono che ti piace, ed ottenere nuovi liquidi che a volte sono incredibilmente buoni. Ho provato ma non sempre con effetti buoni...
Come "novizio" sto acquistando un pò di tutto ma spesso dopo poche svapate capisco che non fa per me e sarei tentato di buttalo via.
Ovviamente i gusti sono gusti ma qualcuno ha mai compilato una tabella di "accostamenti" che possano essere di indicazione?
Tipo (esempio):
RHUM si accosta bene con Cioccolato- Cannella-Limone-Panna-ecc.
CIOCCOLATO si accosta bene con: Caffè-Rhum-Biscotto-Caramello-Cannella-ecc.
ANICE con: Fragola-Liquirizia-Nocciola-ecc.
Forse già esiste una tabella simile ma non riesco a trovarla ...idee?

....mi rispondo da solo...
dopo qualche giorno di ricerche impostando la domanda su google in inglese ho trovato questo sito con ricette proposte:

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Probabilmente molti di voi già lo conoscono (io no...sono nuovo) am non ero riuscito a trovarlo nelle discussioni

Interessante

Albe-cig · 13 Mar 2018

ho spostato la discussione nella sezione più adatta, inoltre c'è il calcolatore sul forum e anche una sezione con le varie ricette e/o consigli :3:

Iv3shf · 18 Apr 2018

Ciao Michele, vedendo il tuo post mi sà che Alberto ha fatto bene a spostarlo, non solo perchè era nella sezione sbagliata, ma anche per aiutarti e darti la possibilità di guardarti in giro in questa sezione!

Leggitela con calma e leggi i post in rilievo, li abbiamo messi apposta e son molto interessanti dal principiante al mixer esperto .

Se stai cercando ricette, allora puoi sbizzarrirti con 99juices, ELR, kritikal mass ecc. ecc. di siti "ricettari" ce ne sono a bizzeffe, attento solo ai ratings (usa solo quelle con ratings alti) e alle ricette aroma "singolo" sono bufale per riempire il proprio ego e il sito..

Ben diverso è se stai cercando una "tabella" di Flavour Pairing, che è una cosa che sto studiando da tempo,l'ho accennata in vari post, ma volevo farla semplice e studiata bene piuttosto di un elenco copia incolla da vari siti di cucina molecolare, che danno l'idea, ma nel nostro campo ci va vicino ma serve a poco, va appositamente modificata per via della composizione chimica degli aromi.

Buon mixing!