Ricetta Granita Alla Mandorla

[Wortex]

Ho preparato 30ml della ricetta del grande @Iv3shf.
Questa:

Frank, io la modificherei un po’..
Si sente troppo la mandorla tostata e la parte mielosa (che me la fa sembrare quasi alcolica ).
Il tutto mi da un sentore di caffè quasi..

Se aumentassimo la mandorla FA, diminuiamo quella tostata, e al posto del milk and honey aggiungessimo il latte FA?
Quella che conosco e adoro, è fatta con il latte di mandorla, per cui bella dolce..
Forse anche un po’ più di Sweetener.

Che dici??

 

[Iv3shf]

Ottima idea, portiamo la mandorla all'1%, sicuramente il dolcificante è basso perchè volevo tenerla un pò amara, ( per quello il tostato viene fuori) togliamo anche la mandorla tostata, stavo pensando di mettere la noce per l'amaro, via il Milk and honey, e dentro latte FA al 2% (l'ho finito, ma in arrivo).
Perfetto!

 

[Wortex]

Per cui, ricapitolando:

• Mandorla FA 1ml
• WS23 (30%) 0,20ml (io lo porterei anche a 0,25ml).
• Cream (Milky Undertone) 0,40ml
• Latte FA 0,20ml
• Sweetener 0,15ml (o lo portiamo a 0.20ml)?

@Iv3shf che ne dici?

 

[Iv3shf]

OK, parliamo in % se no, mica tanti vedono che è per 20ml.. ,,,, facciamo così:

Link

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Ingredient	%
Almond (Mandorla) (FA)	4.50
Cooling Agent (WS-23) (30%)	1.00
Cream (Milky Undertone) (PG) (OOO)	2.00
Milk (FA)	1.00
Sweetener (Sucralose) (FW)	1.00

Flavor total: 9.5%

il link è private, ma funziona, l'ho modificato.

 

[Wortex]

@Iv3shf la provo.. comunque la precedente versione, come liquido, è buonissimo!

 

[Wortex]

@Iv3shf già che c’ero mi sono preparato anche una batch da 10ml senza la Cream di Milky Undertone.
Vediamo quanto cambia.