Paco

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Ciao a tutti, metto un elenco di aromi che ho disponibili, per cercare di trovare una ricetta di un buon cremoso dolce .

TPA : sweetner, cotton candy, van custard, van swirl, van bean ice cream, bavarian cream, whipped cream, caramel original, graam cracker, cheesecake gram crust,
rice cruncies, peanut butter, crunchy cereal

CAP : sweet strawberry, raspberry

DELIXIA : blueberry

Tsvapo : lime

IL VAPORIFICIO : vaniglia burbon
 

.::Iannuzz85::.

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Scegli tu una nota di testa, una frutta che sia protagonista (visto che hai frutti di bosco una punta di lime come accento ci sta).
Poi io farei uno strato di creme e uno di biscotto per dare corpo. Per creme Bavarian Cream, Vanilla Custard (vedi tu se aggiungere un mix di vari aromi vaniglia), Whipped Cream, Vanilla Bean Ice Cream (e un accento di Peanut Butter?). Per il biscotto Graham Cracker, magari un poco di Cheesecake Graham a rafforzare, non so come siano i crunchy perchè non li conosco ma qui li vedrei bene per rafforzare, e magari un accento di caramello per addolcire.
Per finire il tutto un pò di sweetener.
Per le percentuali non è semplice da fare, bisogna conoscere bene gli aromi (e la mia conoscenza qui un pò arranca). Però direi un 5-6% dello strato di testa (vedi tu se 0,5% o 1% di lime visto che lo conosci), poi fare un 3-4% per ogni strato che da corpo (ovvero creme + biscotto) e per finire uno 0,5% di Sweetener, da alzare a 1% se ti garba (oppure Cotton Candy se vuoi qualcosa di più zuccheroso e corposo).

Dai la butto lì, tenendo presente che non conosco bene gli aromi quanto siano concentrati:

5% mix di Raspberry, Strawberry, Blueberry (le percentuali vedi tu, tieni conto che la fragola è debole)
1% Lime

1% Bavarian Cream
1,5% Vanilla Custard
0,5% Whipped Cream
1% Vanilla Bean Ice Cream

2% Graham Cracker
1% Cheesecake Graham Crust
1% Crunchy a piacere

0,5% Sweetener (o Cotton Candy)
0,5% Caramello (o Peanut Butter)

Se usi una base con prevalenza VG il liquido viene più dolce e a detta di molti dovrebbe rendere meglio (io non ci riesco, uso solo 50/50).

PS
Le percentuali prendile con le pinze perchè come ti ho detto non conosco bene gli aromi, anzi se puoi aggiustale tu e pubblica la tua ricetta.
 
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