KidaMasaomi

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Salve ragazzi, nell'attesa di trovare una ricetta per una cola come si deve, dopo vari acquisti fallimentari di aromi già mixati, ho deciso di virare su questo liquido, avendo già provato lo shottino tempo addietro.
Tuttavia ho un dubbio: sullo shop, nella descrizione, la diluizione suggerita è 10%, ma per scrupolo ho controllato sul sito produttore, il quale suggerisce una diluizione al 20% 60/40 (io uso una kiwi quindi mi terrò sul 50/50). Che faccio?
Grazie in anticipo per le risposte
 

Sva3d

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Sì, consigliano quella diluizione, ma se devi usarlo sulla Kiwi, necessariamente 50/50, lo farei al 15% perché hai più Pg che veicola meglio l'aroma.
 

GioGio

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Quando testi un aroma che non conosci è sempre meglio partire bassi perché è molto più facile eventualmente correggere al rialzo che andare a diluire.
Personalmente non ho mai usato i valori consigliati dai produttori. È tutto molto relativo e dipende anche fortemente dalle tue personali papille gustative e dal tuo olfatto (entrambi entrano in gioco quando si parla di percezione di un aroma).
 

KidaMasaomi

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Ragazzi grazie delle risposte, purtroppo dovendo stare fuori di casa qualche giorno, preso dalla fretta l'ho fatto al 20%, visto che ho liquidi contati. Nella peggiore delle ipotesi imparerò a diluire un liquido.
Quando testi un aroma che non conosci è sempre meglio partire bassi perché è molto più facile eventualmente correggere al rialzo che andare a diluire.
Personalmente non ho mai usato i valori consigliati dai produttori. È tutto molto relativo e dipende anche fortemente dalle tue personali papille gustative e dal tuo olfatto (entrambi entrano in gioco quando si parla di percezione di un aroma).
Nel caso di correzione al rialzo, o anche diluizione, come funziona? Mettiamo che parto con una diluizione al 10 e volessi raggiungere il 20, una volta aggiunto l'aroma necessario, dopo quanto si può svapare? Dovrò attendere nuovamente il periodo di maturazione consigliato?
 
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GioGio

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Devi considerare che il liquido sarà già amalgamato quindi per un'aggiunta al rialzo che solitamente è una percentuale abbastanza esigua basterà attendere qualche giorno, da uno a tre, a seconda dell'aroma o del mix soprattutto nel caso dei fruttati e delle bevande che sono più veloci.
 

KidaMasaomi

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Devi considerare che il liquido sarà già amalgamato quindi per un'aggiunta al rialzo che solitamente è una percentuale abbastanza esigua basterà attendere qualche giorno, da uno a tre, a seconda dell'aroma o del mix soprattutto nel caso dei fruttati e delle bevande sono più veloci.
quindi se invece volessi diluire, fermo restando che magari le proporzioni non saranno mai perfette (ho usato il calcolatore per simulare una diluizione dal 20 al 15) devo rispettare un minimo di steep time?
grazie delle risposte comunque, sto imparando un sacco di cose su questo forum
 

Sva3d

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Cola, limone e ice, diciamo che 5/7 giorni sono perfetti, non è un cremoso particolare o un liquido con vaniglia che minimo sindacale sono 20 giorni, un mese e sono perfetti gustosi e rotondi. Fruttati cremosi, tipo gelato all'amarena, panna e fragola, torte alla frutta, un 15 giorni minimo. Questa è la mia esperienza.
Quello che ti ho consigliato è il tempo minimo affinché il liquido raggiunga una stabilizzazione decente.
 

KidaMasaomi

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Grazie dell'informazione, mi trovo d'accordo, specie sul gelato all'amarena (uno dei primi aromi che ho comprato)
 

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