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Ciao a tutti, ecco la nuova ricetta di cui mi sono letteralmente innamorato e che non potevo non condividere con voi. Ma andiamo subito alla ricetta.
IMPERIAL BUTTERSCOTCH CREAM
4% Butterscotch Natural FW
0,5% Bavarian Cream TPA
1% Dulce de Leche TPA
1% Biscotto FA
1,5% Sweet Cream CAP
2% Vanilla Bean Ice Cream TPA
3% Vanilla Custard CAP
Preferibilmente 60/40.
Steeping minimo 2 settimane (e qui non si scappa).
Il nome nasce da una ricetta che avevo adocchiato su ELR e che ho voluto modificare a mio piacimento. Che dire, è stato amore alla prima svapata! Una crema calda, avvolgente, ricca, piena di sapore. Lo steeping è un elemento fondamentale per la riuscita della ricetta, in quanto il tempo attenua le note più stucchevoli delle due Custard (che altrimenti potrebbero risultare chimiche) amalgamandole con gli altri ingredienti, e il Butterscotch naturale (quindi organico) viene fuori man mano, anzi con il tempo si rafforza ancora. Ricorda un po' i cremosi americani, ma con miglior definizione e maggior gusto. È una crema calda, rafforzata dalle note vanigliate e caramellate, è dolce di suo senza aver usato nessun dolcificante, mi piace un sacco! Forse una delle migliori ricette che ho sfornato finora, ottima poi in questo periodo dell'anno.
IMPERIAL BUTTERSCOTCH CREAM
4% Butterscotch Natural FW
0,5% Bavarian Cream TPA
1% Dulce de Leche TPA
1% Biscotto FA
1,5% Sweet Cream CAP
2% Vanilla Bean Ice Cream TPA
3% Vanilla Custard CAP
Preferibilmente 60/40.
Steeping minimo 2 settimane (e qui non si scappa).
Il nome nasce da una ricetta che avevo adocchiato su ELR e che ho voluto modificare a mio piacimento. Che dire, è stato amore alla prima svapata! Una crema calda, avvolgente, ricca, piena di sapore. Lo steeping è un elemento fondamentale per la riuscita della ricetta, in quanto il tempo attenua le note più stucchevoli delle due Custard (che altrimenti potrebbero risultare chimiche) amalgamandole con gli altri ingredienti, e il Butterscotch naturale (quindi organico) viene fuori man mano, anzi con il tempo si rafforza ancora. Ricorda un po' i cremosi americani, ma con miglior definizione e maggior gusto. È una crema calda, rafforzata dalle note vanigliate e caramellate, è dolce di suo senza aver usato nessun dolcificante, mi piace un sacco! Forse una delle migliori ricette che ho sfornato finora, ottima poi in questo periodo dell'anno.