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Ciao, ho realizzato questa ricetta un pò di tempo fa, in occasione della Festa del Papà.

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
4% Zeppola FA
4% Crema d’uovo EnjoySvapo
2% Vanilla Custard CAP
1% Meringue FA
1,5% Black Cherry TPA
0,5% Sweetener TPA
0,7% Acetyl Pyrazine TPA
3 gocce soluzione salina

Mixata con base 50/50 per un liquido finale a prevalenza PG.
Tempo di riposo minimo una settimana.

Davvero buona e golosa, ma soprattutto davvero fedele alle famose zeppole che ogni anno mangio in occasione della festa.
Immaginate una zeppola fritta, farcita con crema pasticciera e guarnita con qualche amarena intera.
Anzi, c'è poco da immaginare, vi metto la foto sotto. :D..

Inizialmente fatta con 2% di Black Cherry, buona comunque ma un pò forte, per cui sono sceso a 1,5%.
Ok, adesso ditemi che non è amarena ma è ciliegia...ma prima assaggiatela, e poi mi dite. :)

Questa è una ricetta "buona la prima", ovvero è la prima versione e così è rimasta. :victorious:

Buon appetito! :D..

Zeppole Di San Giuseppe [SigarettaElettronicaForum.com]
 

The Doctor

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Mamma mia che gola! Una sola domanda, quanto si sente il retrogusto di "fritto"?
 

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Secondo me il giusto, non è invadente, più che altro viene contrastato un pò dalla Crema d'Uovo e dalla Black Cherry...nel dubbio, se non vuoi un gusto troppo intenso, stai un pò più basso con l'Acetilpirazina, che quella ne basta una goccia in più per farlo diventare salato e sapere di crosta di pane.
 

Iv3shf

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Versione Iv3shf:

Abbasso la zeppola di FA al 3%, tolgo la SS, lascio l'AP come sta e aggiungo:

Joy by FA.. 1%
Churrios CAP.. 1,5%

Do un pò più di corpo e friggo di più.. (così diventa veramente pesante sullo stomaco.. come da ricetta originale..:24:)

Luca scusa se mi sono permesso.. , ma ci stavo lavorando su anch'io (ma con l'Egg nogg..) :113:

Frank
 
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Frank, è sempre un piacere! :)

SS sarebbe lo Sweetener? Joy non ce l'ho ma se non ho capito male contiene etilmaltolo e qualcosa di simile al marshmallow, giusto? Così andrebbe a compensare lo sweetener.
Anche il Churrios non ce l'ho....ma così la fai facile! :D..

L'Egg Nogg è buonissimo, ma anche lui mi manca.

In realtà quando ho buttato giù questa ricetta ho provato per la prima volta, insieme, due aromi nuovi di pacca, la Zeppola e la Crema d'Uovo. Beh, la mia pazzia è stata premiata perchè funzionano bene insieme. :)

Tra l'altro, la Crema d'Uovo insieme alla Black Cherry da una nota fruttata quasi alcolica, molto gradevole, che viene accentuata dalla Meringa. Secondo me contrasta un pò la zeppola e fa stare in piedi il tutto.
 

The Doctor

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La SS forse è la soluzione salina?
 

Iv3shf

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Ripeto, le tue sono ricette sempre ben strutturate, e volevo solo dare una versione... diversa, la tua va bene così com'è!

Tempo fà avevo fatto anche un post su ELR per la ricerca del "fritto" (Hai visto che al Doc gli è subito saltato all'occhio... ed è stata la prima domanda che ha fatto..) cosa non facilissima da ottenere, l'AP non basta..

Il Joy è particolare, (ho fatto degli interventi su questo aroma tanto sputt... da "famosi" youtubers..) bisogna dosarlo perfettamente (dal 0.2 all'1% massimo) e saperlo usare in maniera giusta nelle ricette giuste, sovradosato è pericoloso, rovina tutto e puoi veramente lanciare la ricetta, da solo è inutilizzabile, ma può fare una bella differenza nel gusto totale e dare al liquido quel qualcosa in più.. (tipo ingrediente segreto che non becca nessuno..:24:)

Certi dicono che è tipo un meringa/caramello/frittesco, altri torta dolce e vaniglia (per me neanche vicino..) Sono più d'accordo con JOJO (ELR) che dà quel gusto con un pizzico di lievito, fritto.. la parte negativa sono le 4 settimane di steeping.. e questo non lo dice nessuno..

Per quei famosi tubers.. FA non fà le cose a caso.. e se non sai usare gli aromi, lascia perdere, non fare video inutili che fuorviano chi ti guarda.

SS è Soluzione Salina.. e in questo caso ti ammorbidisce, ma lo vogliamo pesante nooooo? Quindi.. via! Da tenere solo in caso di atomizzatori che non reggono, JF, Nautilus, Triton, Kangertech e famiglie simili.
 

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Ciao, ho realizzato questa ricetta un pò di tempo fa, in occasione della Festa del Papà.

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Tempo di riposo minimo una settimana.

Mannaggia, Zeppola non ce l'ho, l'ho regalata una ventina di giorni fa....e nemmeno amarena nè ciliegia...

Tuttavia, ho il WOW fa (ciambella fritta ripiena alla frutta) e dopo stavo pensando di fare la stessa ricetta con il 4% di wow fa al posta sia di zeppola e amarena.....

oggi pomeriggio lo faccio
 

Iv3shf

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Luigi , non ci pensare neanche, WOW al 4% è un suicidio! Andrei per un 2%.

La frutta rossa prevale e saresti fuori la profilatura originale di Luca (un pò come andare OT..:24:)

I tempi di steeping rispetto al resto degli aromi farebbe in modo che quando gli altri vengono fuori il WOW si affievolisce.. e ti resta la nota di frutti rossi (circa..)
Però tu prova, dopo ci sai dire..

Sorry..:sorrow:
 

Ciccio1

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Luigi , non ci pensare neanche, WOW al 4% è un suicidio! Andrei per un 2%.

La frutta rossa prevale e saresti fuori la profilatura originale di Luca (un pò come andare OT..:24:)

I tempi di steeping rispetto al resto degli aromi farebbe in modo che quando gli altri vengono fuori il WOW si affievolisce.. e ti resta la nota di frutti rossi (circa..)
Però tu prova, dopo ci sai dire..

Sorry..:sorrow:

va bene, fatto bene ad avvertirmi...

vedo di rifarmi fare (a colui che l'ho data) almeno un poco di zeppola, giusto per fare 30 ml di sta ricetta

grazie
 

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