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  1. #1
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    After Eight O Ciocomenta?

    Eccoci di nuovo qua a parlare della cioccolata questo aroma difficile da fare e da gestire..
    In qualche 3d tempo fa avevo promesso la mia versione dell’after eight, tutti conoscono i thin mints chocolate, quei cioccolatini fini con il ripieno di menta.

    Ci sono riuscito? Secondo me sì!
    Ecco un liquido che non troverete in commercio, con steeping di una settimana, non mesi, e riuscitissimo, anche all’olfatto vi sembreranno loro..
    Gli aromi direte voi.. beh, siamo nella parte alta del mixing, non aspettatevi i soliti noti, mi dispiace ma se volete il risultato dovete farla così, sempre con un buon occhio alla sperimentazione, se conoscete bene i vostri aromi sapete anche con cosa potete cambiarli.

    Ve la propongo e dopo la commentiamo.

    Base 70VG 30 PG (no.. il Frank non è andata fuori di testa è pensato..)

    Creme de Menthe FW 4%
    Fudge Brownie CAP 1%
    Latte MonkeyNaut 1%
    Spearmint TFA 1%
    Sucralose (quello che avete) 1%
    Milk Schoko CDD 0,5%
    Cristalli di menta 0,5% (2/3 gocce a piacere)

    Vediamola: 9% di aromi in totale (Frank è andato fuori di testa..)
    Sembra basso, ma non è così, è giusta, l’alta percentuale di VG ci serve per la dolcezza.

    Come dicevo in un altro post, non ho usato il cioccolato ma il Fudge, che ha il cioccolato di base, non come testa.

    Delle mente invece ho fatto uno strato a sè, mixando menta, creme de menthe e latte, per dare carattere al liquido e tenerle sul palato ma con il cioccolato in esalazione.

    Il Fudge è stato rafforzato dal Milk Schoko della CDD un cioccolato al latte da tenere molto basso (come la maggior parte dei CDD del resto, costano ma ne usi di meno) per poter dare al cioco il suo strato.
    i Cristalli hanno fatto “frizzare” l’aroma alla grande, made it pop up, come si dice in inglese.

    Vedo molto bene una variante all’arancia/mandarino che sicuramente tenterò, ma per il momento volevo azzeccare questa ricetta.

    Se vi piacciono gli After eight fatela non ve ne pentirete!



  2. #2
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    Re: After Eight O Ciocomenta?

    anche la variante al' arancio non sembra male. ma i biscotti con glassa al' arancia e il cioccolato sopra li hai già fatti xD?

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  4. #3
    L'avatar di Iv3shf Moderatore


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    Re: After Eight O Ciocomenta?

    No Denis, non ancora.. interessante!



  5. #4
    L'avatar di exchesterfield Utente Molto Attivo
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    Rudy
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    Re: After Eight O Ciocomenta?

    Ho provato vari cioccolatosi e nessuno di questi mi ha entusiasmato e poi impestano le coil quasi come un organico.
    Provai l'aroma cioccomenta Capella e credo di avere ancora 80 ml di liquido pronto preparato un paio di anni fa. Non butto mai niente ma questo non ho quasi mai il coraggio di metterlo in un tank.
    Non so... la provo ugualmente?

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  7. #5
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    Re: After Eight O Ciocomenta?

    questi qua per capirci
    After Eight O Ciocomenta?-foto-19.jpg

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  9. #6
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    Re: After Eight O Ciocomenta?

    Ahhh i Jaffa Cakes.. all'arancia...!



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  11. #7
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    Re: After Eight O Ciocomenta?

    Rudy, questa è la ricetta, l'aroma non ci và neanche vicino, se ti piace l'after8 prova. Non ci sono organici che incrostano le coil.. solo lo zucchero ma è poco..


    Thanks exchesterfield thanked for this post
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  13. #8
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    Re: After Eight O Ciocomenta?

    Io ODIO terribilmente il Creme de Menthe FW che lo trovo insopportabile! Anche se usato come accento, figurati al 4%! Poi non gradisco le mente in generale, per cui... o con il cioccolato le ammazzi altrimenti non mi ci metto nemmeno dietro a provarci.

    A parte tutto, non ho mai trovato il modo di farmelo andare giù, davvero. Mix o non mix viene sempre fuori, prepotentemente, e risulta molto pesante allo svapo, invadente, mi fa venire mal di testa! Magari tu hai qualche idea su come poterlo impiegare, giusto per riuscire ad usarlo?

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  15. #9
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    Re: After Eight O Ciocomenta?

    Luca, non fà per te.... Figuriamoci poi menta e cioccolato, purtroppo per raggiungere quel profilo, di mente ce né uno strato e pure con i cristalli.
    Del resto se non mangi gli after eight...
    Avevo promesso in un altro post che l'avrei fatto, e avevo due ideuzze che mi frullavano in testa, volevo inoltre dimostrare che un profilo, se studiato bene può dare molta soddisfazione

    E' chiaro che è stato un esercizio didattico, per mantenermi allenato, lavorare sui cioccolatosi, ma come svapo a lungo andare stufa, (come tutti i cioccolatosi) ma voglio vedere uno, mangiare due scatole di after eight una dietro l'altra.. alla seconda....

    Quindi è una cosa serale giusto un tank per il gusto e la soddisfazione personale, come quando si beve un cognac, non sicuramente un ADV.


    Thanks OneKef thanked for this post
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