Simone, a vederlo è senz'altro una buonissima base di partenza se non altro per capire la tendenza del liquido.
A occhio da come ho letto la descrizione manca il gusto del barrique dell'affumicato tipo oakwood FA o similare. anche per dare forza al caffè..
Le nocciole con pralines and creme è troppo noccioloso, e il CAP Hazelnut al 2% ad alto rischio di farlo diventare amaro..(abbassare.. o togliere direttamente) il dulce de leche, insieme alla panna e all'Irish Cream (0.55 di creme, ma in tanti posti lo chiamano creme de la creme) potrebbero farlo diventare stucchevole.. e non credo che lo sia, non vedo la ricetta bilanciata..
0.05 di caffè è pochissimo per un liquido caffè alla nocciola, ma ci potrebbe stare.
Bisogna vedere quando fai i test.. quali sono le note di testa,l'aroma principale il corpo e l'accento.. se si sente il barrique del brandy a che livelli è la nocciola ecc. ecc.
Fossi io partendo da quella base che hai postato farei e forse lo farò..:
2.5% di Hazel Grove (nocciola) FA
1 % di Pralines and Cream CAP
2% Dulce de leche TPA
1% Whipped Cream Cap
1% Espresso di FA
1% Irish Cream FA
.5% Oakwood FA
.3% Brandy (opzionale, dipende da cosa viene fuori al test, ad aggiungerlo siamo sempre in tempo..!)
Hai letto il mio post? Solo per capire come ragiona la mia testa in modo da vedere la ricetta sotto un'altro punto di vista..