Consigli Per Chi Ama Il Lemon Tart

In alcuni precedenti 3D ho visto la richiesta di "cloni" di liquidi famosi. Recentemente ho trovato in Uk un produttore che ha cambiato nome (oggi Flavour Boss) il quale vende il concentrato al 15% di alcuni liquidi che troverete già fatti su molti portali. Io uso da un bel po' il Lemon Tart di Darren Cole (Dinner Lady) che ha un caratteristico sapore di crostata di limone. L'originale è un 80/20. Per curiosità ho acquistato da Flavour Boss una confezione di Lemon Tart da 500ml che mi è arrivata dopo qualche giorno. In un boccettone di plastica c'è il concentrato a cui vanno aggiunti 420cc di VG/PG a 3 di nicotina (ognuno può personalizzare la % di nico). Ho usato una base Avoria (le uso da anni) 50/50 a 3, ho aggiunto la quantità prescritta al boccettone et voila ho fatto il cone di uno dei miei liquidi preferiti. Flavour Boss sostiene che non c'è bisogno di usare l'agitatore, ma prescrive uno steeping di 4 settimane. L'ho preso in parola, tanto per fare un esperimento, visto che dell'agitatore non riesco a farne a meno (dimezza perlomeno di tempi di steeping). L'ho assaggiato dopo una settimana e debbo dire che mi sembrava una pallida imitazione del Lemon Tart originale, ma mi sbagliavo. A quattro settimane il liquido ha preso il suo sapore ed è letteralmente rinato dalle sue ceneri come l'araba fenice. L'esperimento funziona? Direi almeno all'80%, anche se avrei potuto prendere una strada molto più breve. Alcune particolari note aromatiche dell'originale nel Flavour Boss sono un po' dimesse, ma un aromatiere che sa il fatto suo dichiara in etichetta solo gli aromi dominanti, mentre il resto è una ricetta segreta. La ricetta di Darren Cole (è conosciuta anche con il nome di one shot) la trovate su molti siti e prevede un bel mix di crema bavarese, biscotto, custard, golden butter, Graham cracker, succo di limone, limone siciliano, meringa sempre di limone e un dolcificante della TPA. Siccome le % dei vari aromi si trovano in molti siti avrei dovuto ordinare tutti questi componenti - e non li trovate tutti nello stesso sito - e poi fare i dosaggi. Sono quattro anni che mi faccio i liquidi in casa, ma è una faticaccia: nei fai 5 ml e dosi le quantità con la micropipetta (precisa al millilitro) poi metti in un becker piccolo e gli fai fare almeno 24 ore nell'agitatore. Assaggi su un dripper, poi ne fai altri 5 ml e correggi passo dopo passo. Per sviluppare un clone come dio comanda ci ho messo più di quattro mesi e la ricetta ce l'ho ancora oggi (l'ho fatto assaggiare a non so quanta gente e mi dicono che è il clone migliore che hanno gustato). Ma se non hai tutto questo tempo, apparecchiature anche sofisticate di misurazione, rifare questa strada è un tormento. E nel frattempo mi sono anche impigrito. L'esperimento con il concentrato di Flavour Boss ha avuto ottimi risultati e durerà un bel po'. Quindi lo consiglio a chi ha fretta e poca pazienza come me. E' una crostata di limone, anzi di vari tipi di limone, rapida e soprattutto economica (400 ml dell'originale vi possono costare la bella cifra di 240€). Un flacone da 500ml di Flavour Boss costa circa 14 £, il costo della base è irrisorio: Provare per credere...
p.s. la prossima volta faccio di testa mia, metto tutto in un becker da mezzolitro e mando l'agitatore per almeno 4 giorni, vediamo che ne viene fuori