L'agitatore magnetico e i liquidi macerati/estratti.
vorrei fare un'affermazione che dovrebbe suscitare una vostra riflessione:
l'agitatore magnetico viene usato ogni giorno da centinaia di migliaia di laboratori per "miscelare" ovvero amalgamare i composti liquidi inseriti negli appositi contenitori.
Facilita e consente ai liquidi miscelati di innescare i processi chimici propri degli elementi contenuti ma non accelera nessun processo chimico.
Chi sostiene, ad esempio, che X ore di miscelatore magnetico equivalgono a X settimane di steeping deve intendere che X ore di agitazione evitano l'agitazione meccanica "a mano" equivalente a X settimane di "pugnette alla boccetta".
Il processo chimico di "maturazione" dei nostri liquidi può essere accelerato solo ed esclusivamente con il calore (creato con le più svariati attrezzi quali bagnomaria, forno a microonde, lavatrice ad ultrasuoni, infrarossi e chi più ne ha più ne metta ), con i pro e i contro relativi.
Bisogna poi rimarcare la differenza sostanziale fra "estratti di Tabacco" (nella quasi totalità dei casi effettuati con estrazione a caldo o metodologie che si basano sullo scambio di pressione in contenitori sigillati, ad esempio il metodo Naviglio) che normalmente sono aromi "maturi" e i "macerati di tabacco" con procedimento a freddo. Evitando la spiegazione scientifica, che lascio volentieri a chi ne sa più di me, basta un pò di sana informazione per percepire le differenze.
Nel primo caso l'agitazione magnetica consente, in poche ore, di ottenere un liquido perfettamente amalgamato e pronto ad essere svapato al "massimo delle sue potenzialità".
Nel secondo caso l'agitazione magnetica consente di evitare le "pugnette alla boccetta" ma non anticipa in nulla il naturale processo chimico di "maturazione dell'aroma". Nel caso dei "macerati di tabacco" prodotti a freddo è cosa buona e giusta attendere il tempo necessario e armarsi di quella virtù che corrisponde al nome di Pazienza....
La forza commerciale dei prodotti La Tabaccheria, a mio avviso, è la possibilità di "agitare e svapare", senza niente togliere ai prodotti di altri produttori per i quali, volenti o nolenti, è necessario attendere che siano "maturi" prima di poterli apprezzare al massimo delle loro potenzialità.
