exchesterfield
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Non è una mia ricetta, ma ripresa da rete nella quasi totalità. So che questa sezione è stata pensata con altre finalità, ma secondo me è buonissima e merita visibilità. La ricetta è una mela con crema al caramello.
Ricetta originale:
mela fuji Fa 3,5%
bavarese tpa 4%
caramello CAP 2,5%
base 70vg 30 pg
La mia v1 prevede l'aggiunta di brown sugar tpa 1%.
La cosa più interessante di questo liquido è il bilanciamento tra la dolcezza della crema al caramello e l'aspro della mela. Già così secondo me è molto buono ma Nella V2 vorrei completare il mix fortificando l'aspro della mela e aggiungendo una nota salata al corpo. Per la prima modifica avrei pensato ad un limone lop allo 0,3%, per la nota salata navigo nel buio. @Iv3shf idee per chiudere il mix?
Ricetta originale:
mela fuji Fa 3,5%
bavarese tpa 4%
caramello CAP 2,5%
base 70vg 30 pg
La mia v1 prevede l'aggiunta di brown sugar tpa 1%.
La cosa più interessante di questo liquido è il bilanciamento tra la dolcezza della crema al caramello e l'aspro della mela. Già così secondo me è molto buono ma Nella V2 vorrei completare il mix fortificando l'aspro della mela e aggiungendo una nota salata al corpo. Per la prima modifica avrei pensato ad un limone lop allo 0,3%, per la nota salata navigo nel buio. @Iv3shf idee per chiudere il mix?