The Doctor

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Qualcuno la utilizza o l'ha mai utilizzata per diluire le proprie basi?
In che percentuale?
E perché si utilizza proprio la vodka al posto dell'acqua bidistillata?
Cosa comporta a livello di aroma nel liquido finale? @Bluefin @Iv3shf voi che dite?
 

Iv3shf

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Eccoli .... che prima o poi ci si casca.... manca ancora la soluzione salina, ma ne riparliamo.

La discussione Vodka, mi pare che l'ho scritta e accennata in qualche post.... (search..) Se nel frattempo Alberto non ha risposto, appena ho due minuti ritorno sull'argomento!

:113:
 

ZioPelle

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Mi manca solo introdurre alcool anche nello svapo e poi posso mettermi in coda per il trapianto di fegato :oops:

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The Doctor

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Si Frank, ho letto che la usi al 2% in certi fruttati e drinks cremosi. Mi piacerebbe approfondire l'argomento ;)
 

.::Iannuzz85::.

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Io sinceramente non ho trovato la risposta. Avevo anch'io sollevato la questione tempo fa, ma poi ho lasciato perdere.

La soluzione salina invece è un'altra cosa, tra l'altro l'ho presa da poco in farmacia, una fialetta in vetro da 5ml (di quelle che si rompono) è costata 23 centesimi.
 

Iv3shf

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A parte i vari accenni su come la uso o dove, Gabriele ha ragione, è un argomento mai approfondito e mai spiegato bene quindi vi beccate un'altro pistolotto e facciamo insieme un'altro passo all'interno dei segreti del mixing.

Perchè si usa la vodka? Per tre motivi:

1) Per diluire/fluidificare il nostro liquido, è un composto sterile.
2) Per non usare PG, c'è chi è allergico al PG e non usa acqua.
3) Dare un gusto al nostro liquido e migliorare il risultato finale.

Per diluire il liquido: in tanti calcolatori avete visto che in basso scrivono h2o/Vodka, perchè? La Vodka non avendo (comunque pochi) zuccheri non sporca la coil e rende più fluido il liquido permettendo di abbassare in questo modo la PG.
Consideriamo però che togliendo il PG togliamo anche il colpo in gola, non credete a quelli che dicono che la Vodka dà il colpo in gola, non è vero, attenzione alle dicerie, quindi Acqua o Vodka alla fine è solo una differenza di mentalità e obbiettivo finale.

Per non usare PG, altra, parziale diceria, il PG non lo puoi togliere a meno che non sei molto attento agli aromi che compri, sai cosa compri e stai attento ad usare gli aromi della FW o comunque full VG (pochi).
Quindi per non usare il PG o l'acqua certi preferiscono diluire con la Vodka, perchè non "Annacqua" il risultato finale e mantiene un certo corpo ed ha un punto di vaporizzazione più basso.
Per contro per qualcuno con la Vodka il vapore è più secco, come se venisse "asciugato".

Come si usa la Vodka? Togliamoci dallla testa cirrosi epatica, adesso diventiamo alcolisti eccetera, l'alcool generalmente:

A) Viene fatto evaporare.
B) La Vodka viene usata in percentali minime,e al massimo al 10% ( a meno che siate in full VG e volete sostituire il PG)

Passiamo alla parte pratica, Come si usa la Vodka? In tre maniere:

1) Facendola bollire e poi raffreddare (per togliere la parte alcolica) e si usa al posto dell'acqua per fluidificare la base.

2) Mettendola quando si uniscono gli aromi:
Scaldiamo il mix con un bagnetto caldo, in modo che la parte alcolica evapori lentamente ma nel frattempo la reazione alcool/calore aiuti i vari aromi ad unirsi alla VG (fluidifica e scompone) dopo lasciamo aperto il tappo del nostro mix per la famosa notte, in modo da lasciar fuoriscire l'alcool.

3) 3/4 gocce nel mix da 10ml per dare un gusto particolare, specialmente nei mix dei drinks, i punch con cannella ecc.
Nota: Ci è mai capitato di aprire un liquido o un aroma e abbiamo beccato quel sentore alcolico che ci ha fatto pensare: alcool??? Generalmente era Vodka non lasciata respirare..

Per concludere, ma credo ormai di aver risposto a Gabriele, la uso? Sì la uso.
In che percentuale? nei Max VG intorno al 7% (Non uso full VG) evaporata.
Nei drinks, pura, qualche goccia.

A livello aromatico?
Non influisce minimamente se evaporata o usata con il metodo che ho descritto sopra, e aiuta un pò di più lo steeping rispetto al PG.

Dà un gusto leggermente alcolico se usata pura, ma niente che mi faccia dire usatela! E' il massimo! Dipende da cosa vogliamo ottenere, la usereo come si usa un'accento.

Spero di aver soddisfatto la curiosità.
@The Doctor ,bella domanda! :bravo:
 

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@Iv3shf Adoro quando ti partono i tuoi trattati! Sono interessantissimi! :)

A parte questo, ho capito ma non sono molto convinto. Se evapora l'alcool, che è circa il 60% della composizione della vodka, rimangono soltanto acqua e aromi (aromi piuttosto neutri, con qualche zucchero, insomma poca roba). Alla fine cosa cambia rispetto all'acqua? Evidentemente c'è un lieve aroma, non così neutro come penso io, e probabilmente sono io che non ce l'ho ben chiaro in mente. Se poi ne uso solo qualche goccia, anche se con alcool, si sentirà qualcosa? Boh.

Io ho sempre pensato che gli aromi che contenevano tracce di alcool, non essendo dei mix pronti e finiti, avessero residui dovuti al metodo di estrazione dell'aroma. Se così non fosse, allora non capisco a cosa serva. Forse sempre per il punto sopra.

Un'altra domanda, non meno importante: che cosa centrano gli aromi FW che hai citato sopra???
 

ZioPelle

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Se non ricordo male gli aromi FW sono disciolti in VG anzichè in PG, ma potrei sbagliare
 

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