camynoir

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Mi sono innamorata di questo liquido e ho deciso di provare a clonarlo, ma sono ai miei primi esperimenti di mixing serio e ho bisogno della vostra maggiore esperienza e conoscenza della tavolozza degli aromi.

La mia V1 è la seguente:
Philippine Mango TPA 10% (il mango predominate è lui, ne sono quasi certa)
Mango TPA 3%
Dragonfruit TPA 2%
Koolada TPA 1%

Impressioni dopo il primo assaggio (vabbè, mezz'ora dopo averlo fatto... ma non siate pignoli, è frutta :roll:):
Ricorda l'originale eh, per carità, ma sembra che gli manchi l'anima. Sicuramente è più debole, ma quello è il problema minore. La dolcezza c'è ma è diversa... diciamo che sento quella del Mango che seppur al 3% è bello invasivo quindi è da abbassare o da sostituire con qualche altro Mango che però non conosco...
tra i vari correttori di dolce, invece, quale mi consigliate? Al momento ho solo zucchero dea che dovrebbe essere sucralosio (perdonatemi se dico cazzate). Stesso problema con la parte fredda. Non sono certa che sia koolada, potrebbe essere qualche menta. Senza dubbio però questa V1 è troppo poco fredda.

Si lo so che è una strada lunga e faticosa fatta di tentativi infiniti e conoscenza degli aromi, non voglio prendere scorciatoie per pigrizia giuro. È che la spesa che posso affrontare al momento è molto limitata e volevo, se possibile, qualche dritta da voi per restringere il campo :40:
 

Fumolacodadelgatto

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Getti1974

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Salve a tutti!
Mi sono innamorata di questo liquido e ho deciso di provare a clonarlo, ma sono ai miei primi esperimenti di mixing serio e ho bisogno della vostra maggiore esperienza e conoscenza della tavolozza degli aromi.

La mia V1 è la seguente:
Philippine Mango TPA 10% (il mango predominate è lui, ne sono quasi certa)
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tra i vari correttori di dolce, invece, quale mi consigliate? Al momento ho solo zucchero dea che dovrebbe essere sucralosio (perdonatemi se dico cazzate). Stesso problema con la parte fredda. Non sono certa che sia koolada, potrebbe essere qualche menta. Senza dubbio però questa V1 è troppo poco fredda.

Si lo so che è una strada lunga e faticosa fatta di tentativi infiniti e conoscenza degli aromi, non voglio prendere scorciatoie per pigrizia giuro. È che la spesa che posso affrontare al momento è molto limitata e volevo, se possibile, qualche dritta da voi per restringere il campo :40:
D'istinto ti direi che dopo mezz'ora è impossibile capire se il mix è bilanciato bene o no, riassaggialo tra 10 gg e vedrai che ha un sapore e gusto diverso.
Comunque sia, se al primo assaggio è comunque gradevole, solitamente è un buon segnale (y)

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Bluefin

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Salve a tutti!
Mi sono innamorata di questo liquido e ho deciso di provare a clonarlo, ma sono ai miei primi esperimenti di mixing serio e ho bisogno della vostra maggiore esperienza e conoscenza della tavolozza degli aromi.

La mia V1 è la seguente:
Philippine Mango TPA 10% (il mango predominate è lui, ne sono quasi certa)
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Dragonfruit TPA 2%
Koolada TPA 1%

Impressioni dopo il primo assaggio (vabbè, mezz'ora dopo averlo fatto... ma non siate pignoli, è frutta :roll:):
Ricorda l'originale eh, per carità, ma sembra che gli manchi l'anima. Sicuramente è più debole, ma quello è il problema minore. La dolcezza c'è ma è diversa... diciamo che sento quella del Mango che seppur al 3% è bello invasivo quindi è da abbassare o da sostituire con qualche altro Mango che però non conosco...
tra i vari correttori di dolce, invece, quale mi consigliate? Al momento ho solo zucchero dea che dovrebbe essere sucralosio (perdonatemi se dico cazzate). Stesso problema con la parte fredda. Non sono certa che sia koolada, potrebbe essere qualche menta. Senza dubbio però questa V1 è troppo poco fredda.

Si lo so che è una strada lunga e faticosa fatta di tentativi infiniti e conoscenza degli aromi, non voglio prendere scorciatoie per pigrizia giuro. È che la spesa che posso affrontare al momento è molto limitata e volevo, se possibile, qualche dritta da voi per restringere il campo :40:


Non volendo spendere altri soldi, prova ad aumentare il Mango TPA fino a 8%
Raddoppia Koolada (se l'aroma che hai è menta è ben diverso).
Mettici un 1% di sweetener.

Visto che ti piace il mango prova a mixarlo con guava ed ananas per un mix esotico estivo e succulento.






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camynoir

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Iv3shf

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Come da suggerimento di Alberto, anch'io aumentare il Koolada, l'EM all'1% e metterei guava, inoltre (Alberto l'ha pensato ma è timido..) cambierei il Mango TPA con Sweet Mango di Capella e toglierei il Dragonfruit o ne abbasserei la percentuale. Scusate ma così imparerete a menzionarmi..:24:
 
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camynoir

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Come da suggerimento di Alberto, anch'io aumentare il Koolada, l'EM all'1% e metterei guava, inoltre (Alberto l'ha pensato ma è timido..) cambierei il Mango TPA con Sweet Mango di Capella e toglierei il Dragonfruit o ne abbasserei la percentuale. Scusate ma così imparerete a menzionarmi..:24:

Scusa di che, ma ti pare? Voi due in particolare poi siete i miei punti di riferimento! :67:
Farò tesoro dei vostri consigli! Grazie davvero!
 

Iv3shf

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Ogni tanto torno indietro e mi vengono delle reminescenze....

Rileggendo il post e quello che ho scritto vorrei sottolineare una cosa che riguarda l'EM e definire un pò meglio quello che ho scritto,ma questo vale anche in generale per chiunque usa correttori vari.

ATTENZIONE all'uso dei correttori che potrebbero "spegnere" il tuo liquido: effetto muting per sovradosaggio o uso dei correttori (penso ne farò un articoletto..)

L'EM è uno di questi! Con il mango potrebbe avere un effetto muting se usato oltre l'1% o non dosato correttamente, facilissimo da fare all'inizio.

Più giusta la dizione di Alberto, cioè Sweetener, ovvero Super Sweet Cap, Sucralose ecc. che avrebbe l'effetto di enhancer, l'etylmaltolo è rischioso, ma ne parleremo.
 

camynoir

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Rileggendo il post e quello che ho scritto vorrei sottolineare una cosa che riguarda l'EM e definire un pò meglio quello che ho scritto,ma questo vale anche in generale per chiunque usa correttori vari.

ATTENZIONE all'uso dei correttori che potrebbero "spegnere" il tuo liquido: effetto muting per sovradosaggio o uso dei correttori (penso ne farò un articoletto..)

L'EM è uno di questi! Con il mango potrebbe avere un effetto muting se usato oltre l'1% o non dosato correttamente, facilissimo da fare all'inizio.

Più giusta la dizione di Alberto, cioè Sweetener, ovvero Super Sweet Cap, Sucralose ecc. che avrebbe l'effetto di enhancer, l'etylmaltolo è rischioso, ma ne parleremo.

Attendo con ansia il tuo articolo :3:
Per quanto riguarda lo sweetener ho da finire uno zucchero DEA che dovrebbe essere più o meno la stessa cosa... confermi?
Pensavo di provarlo all'1% perchè sto provando proprio mentre ti scrivo sweet mango di capella e mi sembra già abbastanza dolce di suo.
Mentre invece il tipo del negozio mi ha detto che la koolada dopo un tot di maturazione tira fuori un retrogusto amarognolo, ti risulta questa cosa? E, nel caso, quale sarebbe il tempo "a rischio"?
Ad ogni modo oggi mi sa che mixerò la V2, seguiranno aggiornamenti... :dance2:
 

Iv3shf

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Camilla, è per questo che suggerivo il Sweet mango" che è già dolce di suo, personalmente non mi piacciono gli "stucchevoli", quindi prima prova senza lo zucchero.
Il suggerimento era perchè dicevi che mancava di anima ed era debole, quello lo rafforza sicuramente, sono curioso del risultato.

Per rispondere alla tua domanda credo di sì, lo zucchero DEA dovrebe essere praticamente sucralose, anche se lo danno come cremoso....

Il tipo del negozio ha provato il Koolada da solo??
Koolada non mi ha mai dato nessun retrogusto amarognolo e lo uso molto per mia moglie o nei fruttati freschi, da considerare:

1) Dosaggio giusto
2) Mai da solo
3) Personalmente.. ricorda che è sempre un fattore personale.. mai in quantità superiori al 2% (io lo uso tra lo 0,5 e l'1,5% dipende)

Potrebbe essere che se sovradosato a maturazione avvenuta dia un gusto amaragnolo, oppure l'incompatibilità con certe molecole (potrei pensare a toasted almond/nocciole ecc. per dirne un paio..) ma, ripeto, mai successo..
 
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